山西平遥服务标准化效果显著

　　随着平遥国际摄影节的临近，就《山西省平遥古城民俗客栈服务质量等级划分》、《山西省平遥古城沿街店铺服务规范》两个地方标准的实施情况，日前，笔者来到平遥进行采访。

　　“服务标准化让我们尝到了大甜头。这不，每年四五月份，就有客人预订房间了。现在是旅游旺季，还有平遥国际摄影节，这几天房间已全部预订出去了。” 德昇源民俗客栈经理冀发亮乐呵呵地说。

　　据平遥县质监局负责人介绍，早在2004年9月，由平遥县质监局、平遥县旅游局共同起草、制定的《山西省平遥古城民俗客栈服务质量等级划分》地方标准正式发布。该标准把民俗客栈作为特殊的住宿餐饮接待场所，参照旅店业卫生标准、文化娱乐场所卫生标准、商业服务业经营场所传染性疾病预防措施、标志用公共信息图形符号等相关标准，对民俗客栈内的设施配备及管理、服务进行了详细规定。符合条件的客栈，经过评审后得到相应的星级，共分5级，服务越优，星星越多。

　　民俗客栈让游客们住得安心，住得满意。那么，餐饮方面如何呢？晋中市质监局、平遥县质监局对民俗客栈的食品原材料质量严格把关，包括米、面、油、酒水、调味品、及锅炉等，检查结果令人欣喜，民俗客栈能够按照标准组织生产，不以非食品原料、发霉变质原料生产加工食品，不掺杂掺假、以假充真，不滥用食品添加剂，不伪造食品标识、标注虚假生产日期，同时，民俗客栈还能够按照要求，全部建立了原材料台账、销售台账，以及索证、索票等验证制度，确保游客吃得放心。

　　据平遥县质监局负责人介绍，2006年，平遥县质监局、平遥县旅游局又联合推出了《山西省平遥古城沿街店铺服务规范》，这一标准从卫生安全、环境建设、食品加工、餐饮住宿、服务质量等8方面对平遥古城城内的沿街店铺服务进行了规范。

　　据了解，自2003年以来，山西省质监局和省旅游局共同合作，先后制定并颁布了《山西省风景名胜区旅游服务通则》、《山西省绵山风景区服务质量规范》、《山西平遥古城民俗客栈服务质量等级划分》等一批旅游服务质量标准。这些标准的发布，规范了旅游管理、接待、游览、导游、购物、餐饮、住宿、交通、安全等全过程，对山西省旅游业的快速发展发挥了重要作用。