卫生厅发安全通告：慎食三文治　熟食要煮透

食堂频发食物中毒事故
　　
6月以来，不少工地、工厂和学校食堂先后发生细菌性食物中毒事故。省卫生厅昨日发出今年第8号食品安全通告，提醒市民尤其要警惕生鸡蛋污染的“三文治”糕点。
　　
广东省卫监所相关负责人表示，6月以来，广东省已经先后发生多起细菌性食物中毒事故，每次事故的人数多为20人左右，食物中毒事故在广州、东莞、惠州、肇庆、佛山、深圳等地工厂和学校食堂均有发生。
　　
卫生厅称，夏季天气多变，高温潮湿，是食物发生腐败变质引发细菌性食物中毒的高发季节，特别是熟食、糕点容易受细菌污染。卫生厅要求卫生监督部门要进一步加强对餐饮场所的食品卫生监督巡查，依法查处不具备生产条件、超范围生产经营食品的行为。要求集体食堂严把食品采购关，严格控制外购熟食，小心外购“三文治”类糕点；食物的贮存、加工必须符合卫生要求，煮熟煮透，强化餐用具消毒措施，严格执行生、熟分开，防止交叉污染。生鸡蛋是食品加工过程中沙门氏菌污染的主要来源，特别警示“三文治”等糕点生产企业，要严防未经处理的生鸡蛋的污染。
　　
卫生厅同时提醒广大市民在炎热的夏季要特别注意饮食卫生，到持有有效的卫生许可证的饮食店就餐；烧卤熟食、冷荤凉菜、三文治类糕点以及剩余食物应及时冷藏，经重新彻底加热后方可食用，感觉异常的食物不要进食。