以质求胜　全力打造“京味”食品

高碑店豆腐丝打进沃尔玛北京连锁超市柜台、“兴达”绿色安全猪肉特供人民大会堂、娃哈哈饮品(高碑店)有限公司成了北京人嘴边的“水瓶子”……如今越来越多来自河北省高碑店市的食品饮品正源源不断地摆上了北京人的餐桌，成为首都市民青睐的美味。距离北京不足百公里的河北省高碑店市近年来立足本地资源优势，放眼北京市场打造“京味”食品，积极开发绿色安全食品，使食品产业成为当地经济发展的一支新军。

围绕“三化”抓发展。高碑店市围绕做好产业特色化、生产标准化、经营产业化三篇大文章，不断壮大食品产业，促进农民增收。产业特色化。该市立足本地实际，及时确定了重点发展的胡萝卜、花生、蔬菜、生猪、肉鸡和蛋鸡等六大特色产业，并按照“数乡一业，多村一品”的思路，统一规划，使一批特色农业产业基地迅速崛起。从事农副食品产业的各类专业村达到了110个，占全市总村数的1/4强。生产标准化。为使特色农产品进入更广阔的食品市场，该市大力加强质量标准体系建设，检验检测体系建设、畜禽疫病防治体系建设和信息服务体系建设，制定和完善无公害蔬菜、农产品加工等标准。该市还制定了肉鸡饲养标准，为肉鸡产品在北京市场站稳脚跟打下了坚实基础。现在每年该市供应北京市场的各类蔬菜就有上百万吨，蛋奶达2万吨。

为保障供应北京市场猪肉产品质量，该市以河北兴达原种猪有限公司猪场为基地，实施“兴达安全猪肉产业化工程”，严格按照国家标准，从各个环节进行有效的管理控制，使猪肉的安全卫生指标达到国家标准。经过严格的认证抽检，兴达猪肉被北京有关专家称为“绿色环保安全猪肉”，兴达生猪饲养场成为北京市生猪活储基地之一。2000年被原国内贸易部评定为国家级生猪活储基地，此后，北京食品有限公司与该公司签订了长达10年的年供货合同。

科技催开“传统花”。高碑店豆腐丝是闻名国内的名吃，过去当地人沿用传统工艺，不仅口味单调，而且易变质，只能当日食用。近年来，高碑店豆豆集团有限公司积极研制开发新技术，几年来该集团先后攻克新技术18项，其中13项转化为生产力，并有7项获国家、省优秀产品奖。2003年8月，该集团从大豆中提取高纯度大豆异黄酮、卵磷脂的深加工项目，被列入国家星火项目，使企业科研水平和产品竞争力都焕发了活力。在产品远销全国各大中城市的同时，集团还积极涉足国际市场，争取出口，促进了生产规模的扩大。2001年，豆豆集团销往日本STG贸易株式会社的第一批12吨“高碑店”牌豆腐丝集装箱正式启运。至此，高碑店豆腐丝这一具有千年历史的食品开始走向世界。截至目前，“高碑店”牌豆腐丝年产量已达4000吨，实现产值1000万元。

如今，高碑店市突出“三化”抓狠食品管理，树立质量求生存的观念，打造行业名牌形象，为当地食品产业发展注入新的活力。