标称不含防腐剂多为“口是心非”

　　由于食品添加剂不断传出负面消息，不少企业都以不含添加剂为标榜。类似“天然口味，绝不含防腐剂”的标识，时下在饮料、腌制品、果脯等食品领域中很常见，一些企业在此类标识旁却标明使用了防腐剂山梨酸钾，自相矛盾；有的企业纯粹把此标识的宣扬当作参与行业竞争的手段。

对此有关专家表示，企业此举有误导消费之嫌，限于工艺和设备水平，目前广西只有极少量的包装食品能够做到不添加防腐剂。

近日，记者在南宁市一些超市里看到，很多食品如凉茶、蜜饯食品、腌制品、乳制品、干货、果脯、饮料等，都在其外包装的显眼位置标上了“本品不含防腐剂”等字样。有部分食品“口是心非”，比如广东省某食品公司生产的话梅，明明在配料表里注明含有防腐剂“苯甲酸钠”，包装上却标示“不含防腐剂”。据了解，蜜饯、腌菜等需要长期保存的食品，都会添加防腐剂。但记者在超市里看到，一些来自重庆、湖北、南宁等地的榨菜、卤味鸡蛋也标称“不含防腐剂”。

广西产品质量监督检验院的有关专家介绍说，防腐剂是指防止水果、蔬菜等加工食品腐败变质、通过抑制食品中微生物繁殖来延长食品保存期的化学物质，包括山梨酸钾、苯甲酸钠等。目前用于食品的防腐剂，在国内允许使用的有２９种。如果严格控制添加使用量，对人体是安全的。

但是一些企业为何喜欢亮牌称其产品“不含防腐剂”呢？

一些食品企业的有关负责人在回答记者的电话采访时解释说：“苯甲酸钠其实兼有防腐剂和调味剂的功能，为了消除消费者对防腐剂的顾虑，便于销售，企业就仅告知消费者产品含有调味剂。”

记者了解到，由于近年来不少食品在抽检中，不合格原因往往出在山梨酸钾、苯甲酸钠等化学防腐剂用量超标的问题上，以致消费者对此类防腐剂产生了“恐惧感”。为此，不少企业纷纷作出反应，亮出“不含防腐剂”的牌子，即便一些可以不添加或按规定必须禁止添加防腐剂的食品，也开始如此宣称，以争取更多的顾客。例如《食品添加剂使用卫生标准》规定，含乳饮料或乳酸菌饮料类产品中不得使用防腐剂苯甲酸钠。也就是说，此类食品根本不必宣称“不含防腐剂”。但记者发现，广西一家乳制品企业生产的含乳果奶就作了相应标注。

南宁市华西路副食品批发市场一位姓马的销售商说，国内一种菊花味的凉茶饮料在去年进入南宁市场时，其外包装还没有出现“绝不含防腐剂”的字样，今年则有了。据他了解，这种凉茶没有标明采用了新的生产工艺，其使用的产品标准也未改变。不过，他坦言，自从有了“绝不含防腐剂”字样后，该产品确实好卖一些了。

记者电话采访桂林、梧州两地的几家食品企业了解到，采用超高温灭菌、脱水、真空包装等先进技术，“马蹄爽”、“龟苓膏”等一些食品可以不使用防腐剂来延长保质期。

广西产品质量监督检验院化学室副主任徐强说，目前普遍能够做到不添加防腐剂的食品还很少，仅罐头、乳制品、方便面等几种，果冻、果脯等食品仅有部分拥有高科技的企业可以做到。

广西质量技术监督局食品安全办公室主任邹卫国表示，限于工艺和设备水平，广西大部分企业目前还很难做到食品中不添加防腐剂，一些企业故意标注“不含防腐剂”或使用了防腐剂而不标注名称的行为，均属于误导消费者行为。