云南宣威质监局四措并举严把火腿食品质量关

　　为确保食品质量安全、推进企业健康稳步发展。云南宣威质监局结合宣威火腿生产加工过程中的一些实际问题，本着服务企业，发展地方经济、帮助地方特色产品做大做强的综旨，采取四项措施，严把火腿食品质量关。

　　一、加大安全意识宣传。在搞好监督检查的同时，要求执法人员把“质量是企业的生命，安全出效益”等思想贯穿到工作之中，不断增强企业的质量安全意识。

　　二、转变服务方式，制定服务承诺计划。根据企业的意见、建议、需要质监部门做什么、怎么做，结合质监的职责，和企业一起确定服务内容，制定服务承诺计划，指导企业建立健全内部管理制度，认真做好进销货台账，严把原辅材料进货关；帮助企业完善化验室的各项规章制度和操作规程，确保企业化验室正常运行，规范检验。

　　三、开展企业化验人员的业务技能培训和检验工作指导，定期进行比对检验，确保检验数据真实可靠。

　　四、强化生产过程监控。对企业的生产场所、各个生产工艺环节的质量控制、操作规程、原材料采购质量控制、强制检验等方面作出具体要求，规范了企业的经营行为。