四川达州质监编制出《乳制品生产企业驻厂监管手册》

　　为了进一步规范乳制品生产企业驻厂监管行为，加强管理，明确职责，确保“乳制品驻厂监管”各项工作科学性、有效性，根据四川省质监局派驻达州工作组组长、省质监局副局长郭春英的指示精神，9月19日晚，四川省达州质监局组织相关业务骨干和技术专家，针对乳制品生产工艺流程、各环节质量控制指标、驻厂工作如何实施、驻厂监管重点以及乳制品的相关技术等要求，与四川省质监局驻达州工作组周方清处长、王祥文副处长、游戎副所长一起，连夜研制编印出《乳制品生产企业驻厂监管手册》，作为驻厂人员必备的工作书和作业指导书，并依此对驻厂监管人员进行培训。《手册》内容全面丰富、针对性强、同时具有极强的操作性和技术性，特别是通过确定关键控制点，对生产加工过程中容易发生危害的环节进行风险评估，明确具体的监管方法，使监管工作目标更明确、手段更具体，有力保证了乳制品各个加工环节的安全。真正实现科学监管、严格监管、规范监管、有效监管，确保驻厂监管工作落到了实处。

　　本《手册》收录了质监总局、四川省质监局对“三鹿事件”后作出的快速反应和安排部署的系列政策文件，让工作人员了解驻厂监管工作的重大责任感和强烈使命感。制订了包括驻厂人员的职责、工作纪律、监管方法、驻厂后实施监管的记录表格以及对乳制品生产过程中的风险分析及质量控制进行了介绍并对这部分的监管设计了记录文本。操作性很强，技术性很强，并且函盖了乳制品生产的整个流程。汇集了乳制品相关的产品标准、卫生标准、卫生规范乳制品抽查规范以及食品企业审查细则，全面整合了乳制品内在质量指标的控制标准和抽查规范以及生产乳制品企业的必备条件，保证了驻厂人员的监管更有力、更有效。