安徽合肥四大名点地方标准公开征求意见

　　麻饼、烘糕、寸金、黑（白）切合肥四大传统名点的地方标准征求意见稿，日前制订完成，正通过安徽省合肥市质监局网站向社会公开征求意见。

　　合肥“四大名点”，历史悠久、风味独特，曾被用作待客和馈赠的佳品。但近年来由于缺少统一的质量标准，造成市场上各种产品鱼龙混杂，质量参差不齐，影响了“四大名点”的形象和消费者的利益。制定相对统一的地方标准将对规范该系列产品的生产、消费，促进地方特产做大做强起到积极的作用。

　　这次地方标准的征求意见稿，由我市主要四大名点生产企业及质监部门共同起草，在严格保证食品卫生符合强制性规定的基础上，特别注重体现传统风味、用料及加工工艺，对产品的感官和内在理化指标进行了详细而明确的规定。