湖北省武汉市公布月饼质量监督抽查结果

　　中秋将至，为创建和谐安全的节令消费环境，切实维护广大消费者的合法权益，让消费者吃上放心的月饼，武汉市质量技术监督局已连续12年组织了对月饼产品质量的监督抽查。跟踪抽查结果表明：该市生产销售的月饼质量稳步提高，总体质量状况较好，特别是大中型企业、酒店等生产的月饼，质量好且稳定，占据了月饼市场的主流。

　　近期，武汉市质监局再次组织对月饼及月饼馅料质量进行了监督抽查，有关抽查结果如下：

　　近城区月饼质量令人放心

　　抽查了江岸、江汉、桥口、汉阳、武昌、洪山、青山等近城区生产、销售的月饼产品88批次，其中包含了获得食品生产许可证的74家月饼生产企业及大中型酒店，也包括了在武汉市销售的外地知名月饼品牌，还抽查了部分现做现卖糕点店生产的月饼，按照国家强制性标准GB19855-2005《月饼》、GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》，重点检测了月饼的安全卫生指标，包括微生物（菌落总数、大肠菌群、霉菌）、防腐剂（苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、丙酸钙）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素、安赛蜜）、酸价、过氧化值等，并检测了馅料含量、感官及标签指标。经检测，实物质量合格87批次，实物质量抽样合格率为98.9%，较去年提高了1.2个百分点，说明近城区月饼质量稳步提升。

　　远城区月饼质量大幅提高

　　共抽查了新洲、蔡甸、黄陂、汉南、东西湖、江夏区生产和销售的月饼110批次，实物质量合格92批次，实物质量抽样合格率为83.6%，较上年大幅提高了15.1个百分点，说明经过连续几年的监督抽查和严格监管，特别是糕点类产品QS市场准入制度启动后，获得QS证的月饼生产企业产品质量提高明显，同时武汉市局今年进一步加大了对食品小作坊的巡查监管力度，有力促进了远城区月饼产品质量的提高，较好地维护了农民朋友的合法权益。

　　月饼抽查中发现的主要问题是：

　　一是月饼产品馅料含量不符合标准要求。二是微生物指标不合格。主要是远城区部分月饼生产加工小企业在生产过程中卫生防护、卫生把关不严，个别操作工人不注重个人卫生，导致月饼细菌总数、大肠菌群超过标准要求。三是个别产品过氧化值超标，可能是使用了不合格的食用植物油原材料。四是标签不符合标准要求，有15批次产品标签存在不足。标签中的内容是生产企业对产品质量的一种明示承诺，国家标准GB7718-　2004《预包装食品标签通则》对食品标签中应标注的内容有明确规定，而本次抽查中发现部分产品标签中生产日期、保质期较模糊，并且企业名称、地址标识不规范，还有的未按标准要求　在配料表中标明所使用的食品添加剂，标注的执行标准与样品实际不符。

　　月饼馅料质量稳定

　　月饼质量的品质如何，关键在于月饼馅料的品质。今年是国家标准GB/T21270-2007《食品馅料》实施的第一年，对用于各类食品的馅料作了明确的指标要求，替代了原行业标准《月饼馅料》。今年武汉市局专门针对该市生产的月饼馅料进行了抽查，共抽查19批次，按国家标准《食品馅料》和GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》检测感官指标、菌落总数、大肠菌群、酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、丙酸钙、脱氢乙酸、二氧化硫、标签（馅料名称、配料清单、配料的定量标识、生产日期、保质期、制造者或生产者名称、地址），实施质量合格18批次，实物质量抽样合格率94.7%。

　　新实施的GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》要求月饼馅料中不得检出二氧化硫，而检测中发现有1批次月饼馅料残留有微量的二氧化硫。这可能是用于制作月饼馅料的干制水果、蔬菜等原料中带入的。抽查结果显示，武汉市生产的月饼馅料总体质量较好，能够满足该市各档次月饼对馅料的要求。

　　未发现过度包装与过量搭售行为

　　为了加强资源节约型和环境友好型社会建设，今年，武汉市局连续第3年对月饼生产企业进行了联合检查，重点检查了月饼过度包装及在盒装月饼内附赠酒水、茶叶等商品搭售行为，在抽查的月饼礼盒包装中，未发现附赠高价值的酒水、茶叶等商品搭售现象，并且月饼包装盒全部符合标准中要求的“每千克月饼销售包装容积不超过9.0×103立方厘米”的规定。表明在各级政府部门的共同努力下，经过对标准的有效宣贯，各月饼生产企业质量意识、环保意识、节约意识都有效提高，月饼过度包装及搭售现象得到有效遏制。

　　武汉市质监局将按照“扶优治劣，引导消费”的原则，采取有效措施继续加强对月饼质量的监管。一是对监督抽查中产品质量较好的生产企业，加大宣传力度，广而告知，引导消费；二是针对抽查中发现的问题，特别是对产品质量不合格的企业，责成各质监分局依法督促企业认真整改，限期复查；对质量较差的产品及其生产企业，予以曝光。三是在月饼生产销售高峰期间，进一步加大对月饼生产企业的巡查频次，加强日常监督检查力度，确保月饼质量。