糖果、巧克力和果冻企业承诺食品安全

日前，南京召开了2005中国糖果论坛年会，“食品安全与健康” 是本届中国糖果论坛年会的主题。

在本届论坛上，近百家糖果、巧克力和果冻企业集体进行了食品安全承诺。

民以食为天。食品是人类生存、劳动和繁衍的基础，人类对食品的基本要求就是“无毒、无害，符合应有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状”。

随着科学的发展，人类在与贫穷、愚昧告别的过程中，越发认识到食品卫生与人的生命安全和身体健康息息相关；与子孙后代延续和民族兴旺发达休戚相关；与国家经济发展和文明建设密切相关。

近两年来，食品安全问题日益突出，也越来越受到世界各国的重视，并已成为影响食品工业竞争力的关键因素。

食品安全问题的发生，涉及到从原料到消费的整个产业链，其中食品的生产过程是这一产业链关键的一环。因此，最有效降低风险的途径就是在生产加工环节中遵循预计性原则，才能最大限度的保护消费者利益，确保食品安全，杜绝食品安全事故的发生。因此，中国食协糖果专业委员会全体会员庄严地做出如下承诺，并倡议全国糖果、巧克力、果冻行业所有生产企业共同遵守：

1.自上而下，重视食品安全教育，把生产安全食品作为企业的重要经营理念贯穿在企业的整个发展过程中。把产品的安全和质量视作企业的生命。

2.严把原辅料的进货关，严格按各种原材料的质量标准检验，不合格原材料决不进厂，更不用于生产。

3.生产过程严格按ISO9000国际质量体系和HACCP食品安全危害与关键控制点要求进行管理，建立健全生产管理体系。

4.严格按照产品质量标准和食品卫生标准进行检验和检测，不合格产品决不进入流通环节。

5.坚决做到不弄虚作假，不掺杂使假，做到合法竞争，诚实经营，保证行业的健康发展。

让我们共同努力，迎接糖果、巧克力行业市场准入制度的全面实施，开创果冻安全消费的新局面，保证我们所从事的甜蜜事业健康的发展，满足广大消费者日益增长的需求。