云南西双版纳普洱茶加工项目通过鉴定

　　2008年7月21日，由云南省西双版纳州质量技术监督局等单位承担的“普洱茶原料加工技术管理规范”和“西双版纳晒青毛茶—普洱茶原料加工工艺”两个项目通过科技成果鉴定。鉴定会由西双版纳州科技局主持，专家组由省州内有关专家7人组成，西双版纳茶叶产业办公室彭哲主任、西双版纳州科技局罕文荣局长到会并讲话。

　　专家组在听取项目负责人西双版纳质量技术监督局许琨局长的汇报后，经提问、查阅有关资料、充分讨论后认为：

　　“普洱茶原料加工技术及管理规范”项目在对西双版纳州普洱茶原料加工现状进行调研的基础上，针对存在的问题，从抓质量安全卫生入手，系统研究和总结了鲜叶要求、品质特征、加工要求、包装、贮存、运输和监督管理等内容。标准内容全面，技术可行，可操作性强，为西双版纳州普洱茶产业发展提供了技术支撑。标准的建立，加强了原料初制加工技术管理，为茶叶初制的全面监管提供了依据，为普洱茶原料真正实现安全卫生奠定了坚实基础。

　　项目组加强了对“标准”的宣传，推广运用和培训，受培人员10000多人次，发放标准800余份，建立示范点10个，并带动初制企业400多家。按照“标准”生产普洱茶原料的企业，品质得到大幅提高，价格比原来提高了8-15%，企业得到实惠，经济效益显著。项目结合了西双版纳普洱茶原料加工技术实际和我国食品卫生安全管理的要求，选题准确、针对性强、适用性强，对提高普洱茶原料的质量卫生安全、提高普洱茶质量、扩大普洱茶销售以及茶农增收、茶企增效，财政增收，促进普洱茶产业的可持续发展和茶区社会主义新农村建设具有重要的作用，专家组同意项目通过鉴定。

　　“西双版纳晒青毛茶—普洱茶原料加工工艺”从鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、解块、日光干燥、感官审评、包装、成品入库等技术系统总结了一套科学规范的“云南大叶种晒青毛茶—普洱茶原料加工工艺”，为解决我州普洱茶原料加工中存在的问题提供了技术支撑。将其制作成DVD实用技术光碟，用光盘的形式进行直观、通俗易懂的宣传推广。

　　为满足对不同民族宣传的需要，采用了几种民族语言解说，批量制作了10000盘光碟作为学习培训资料，共培训茶叶相关人员10000多人次，此光碟还被云南省委宣传部和边疆解五难“学科技难”惠民工程列为新农村建设的科普材料之一。项目选题正确，针对性强，总结出一套适宜我州及全省的云南大叶种晒青毛茶—普洱茶原料加工工艺的综合技术规范，为在茶区推广实用新技术、科技扶贫和促进茶区社会主义新农村建设具有重要的作用。普洱茶原料加工工艺体系的建立，对实现传统加工工艺与现代生产方法的有机结合，对普洱茶的生产、品质提高、产业发展将起到巨大的作用。专家组认为该项目达到省内领先水平，同意通过鉴定。