食品中亚硝酸盐限量卫生标准

1　主题内容与适用范围

　　本标准规定了食品中亚硝酸盐允许限量卫生标准。
　　本标准适用于粮食、蔬菜、水产品、肉类、蛋类、酱腌菜、乳及其制品和食盐。

　　2　引用标准

　　GB 2760　食品添加剂使用卫生标准
　　GB 5009．33　食品中亚硝酸盐的测定方法

　　3　食品中亚硝酸盐限量指标

　　项 目 指标（以NaNO2计），mg/kg

　　粮食（大米、面粉、玉米） 3
　　蔬菜 4
　　鱼类（鲜） 3
　　肉类（鲜） 3
　　蛋类（鲜） 5
　　酱腌菜 20
　　乳粉 2
　　食盐（精盐） 2
　　肉类罐头、肉制品 按GB 2760执行


4　检验方法

　　按GB 5009．33执行。