粽子的分类

　　广东粽子：南方粽子的代表品种，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。

　　闽南粽子：厦门、泉州的烧肉粽驰名海内外。

　　宁波粽子：浙江宁波粽子多为四角形，有赤豆粽、红枣粽等品种。

　　嘉兴粽子：浙江嘉兴粽子历史悠久，有三角形和长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。

　　苏州粽子：苏州粽子多呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。

　　四川粽子：四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究、工艺复杂，其口味独特。

　　海南粽子：与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，每个重半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等。

　　北京粽子：北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形，多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

　　山东粽子：选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，风味独特。

　　台湾粽子：带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽和烧肉粽。

　　另外，粽子还有贵州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜凉粽”、苏北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等，其各具特色。