莆田盐城打造鳗鱼安全养殖基地侧记

　　盐城的春天，和风拂面，气候宜人。近日，福建莆田检验检疫局和江苏盐城检验检疫局在这里共同签署了《关于对莆田兴和食品工业有限公司配套出口鳗鱼备案养殖场共同监管的职责分工合作备忘录》。

　　随着双方代表的手紧紧握在了一起，双方对兴和公司出口鳗鱼备案养殖场共同监管的合作正式启动，也意味着莆田检验检疫局着力解决鳗鱼原料异地供货，促进烤鳗产业稳定健康发展工作取得新突破。同时也开创了检验检疫分支机构间跨省协作、开展出口食品原料监管合作、保证产品质量工作的新模式。

　　“太感谢检验检疫系统的领导和同志们了，你们急企业之所急，为企业解决了鳗鱼原料异地供货的大问题，帮了企业大忙了……”莆田兴和食品工业有限公司方金狮总经理激动地说。

　　保证出口鳗鱼原料安全必须让养殖户规范科学养殖，只有不受禁用物质污染，才能有出口鳗鱼产品的安全质量可言。面对困难，兴和公司多方选址，最终选定江苏盐城东台市，因为这里土地资源丰富、养殖成本低、可采取“规模化+土池＋低密度”的养殖模式进行健康养殖、鳗鱼发病率低，并取得了成功的养殖效果。

　　“一眼望不见边”，这是兴和公司在盐城东台的鳗鱼养殖基地给人的第一印象。土地资源丰富，水源充足，养殖面积广阔，周边污染源少，也正是2006年兴和公司选择这里作为基地的主要原因。养殖基地是由长江、淮河两大水系入海后的泥沙在东台沿海沉积而形成的沙洲，具有西太平洋暖流季风性海洋气候特征，全年日照充足，雨量充沛，季节分明。鳗场用水来自长江的支流三仓河。区内土壤比较特殊，由泥沙组成，并且含有盐分，每年11月至翌年3月气温较低，最低温度零下5度，鳗鱼处于冬眠状态，不喂食，恢复鳗鱼自然生态养殖模式。

　　一年多来的实践证明，该基地养殖出来的鳗鱼不仅病虫害发生率低，用药量少，而且口感鲜美，安全质量有保证。在盐城东台养殖鳗鱼，兴和公司也大大降低了成本。

　　鳗鱼原料质量有保证了，那么如何流通加工？就成了摆在企业和检验检疫部门眼前难题。莆田局为此主动思考，未雨绸缪，将促进鳗鱼及其制品扩大出口作为落实国家质检总局和福建省政府《国家质检总局关于支持海峡西岸经济区建设的意见》的重要措施，深入鳗鱼养殖产区调研，着力解决地方烤鳗业原料不足问题，报请福建局在省际间进行协调。2006年11月福建与江苏局共同签订了《关于出口烤鳗企业对应养鳗场共同监管的职责分工备忘录》，盐城鳗鱼养殖场从此纳入检验检疫部门备案、监管范畴。

　　这次莆田与盐城局在该“备忘录”的框架下，进一步细化监管职责及内容，明确双方工作衔接内容及方式，强化企业质量保证承诺，共同签订了分支机构间的“合作备忘录”，对推进鳗鱼异地原料供货是一次全新的尝试，也必将推动出口鳗鱼质量安全卫生上新台阶。