健全奥运食品安全科学评估、市场准入、监督抽查等工作机制,选定奥运食品生产加工备选企业(基地)、建立三位一体的检测体系……目前,河北省秦皇岛市的各项奥运食品安全保障工作已经基本准备就绪,全市食品安全状况良好。
为确保奥运会期间食品安全,该市制定了《迎奥运食品安全工程实施方案》,市、县(区)、乡镇(街道)三级食品安全综合监管网络日臻完善,运行机制不断健全,形成了“综合评价性检测、部门监督检测和企业自我检测”三位一体的检测网络。
建立奥运食品安全协调指挥中心,健全奥运食品安全科学评估、市场准入、监督抽查、突发事件应急处理、信息归集发布和日常监督协调6项机制。对易腐易变质食品在全市范围内进行遴选,共选定9家生产加工企业(基地)作为奥运食品备选企业(基地),制定了赛前监控方案。分层次签订食品质量安全责任状和购销协议书,对备选企业提前一年纳入定向监管,建立了奥运食品供应备选企业(基地)监控网络系统,确立了食品生产经营者及监管部门、各县区从“农田到餐桌”全过程控制体系中的主体责任、部门监管责任和属地管理责任。为保障食品在运输过程中的安全,由备选企业(基地)直接向定点餐饮企业供应所需食品,做到专人负责、专车运输、专库贮存。