水产养殖腾飞的机遇

　　开春不久，温度回升，又到了水产养殖投放种苗的时节了，去年水产养殖市场的品种走势直接关系到养殖业的发展，关系到无数养殖户的收入。在起伏不定的市场体系中，养殖户要充分了解市场行情。笔者通过对去年几种重点水产品的分析，希望能对2008年的水产养殖起到积极的推动作用。

　　小龙虾热去年在各地掀起一波又一波的高潮，南京上海合肥武汉杭州北京宁波等地尤其明显，在小龙虾最火的三四个月里，各地龙虾日消耗记录不断被打破。而湖北江苏安徽江西等地小龙虾出口也依然保持良好的态势，其中湖北小龙虾出口尤为抢眼，去年，湖北省小龙虾出口超过了江苏，一举夺得头把交椅。出口加内销，2008年，小龙虾想不红火都不行，巨大的市场让很多人开始着手养殖小龙虾，各地小龙虾养殖热不断升温。

　　“秋风起，蟹脚痒”。去年入秋以后，螃蟹代替了小龙虾成为市民餐桌上的“绝对宠儿”。相对于前几年阳澄湖蟹独霸天下的情况，今年螃蟹市场可谓遍地开花。除了阳澄湖大闸蟹，“固城湖蟹”、“军山湖蟹”、“梁子湖蟹”、“喜鹊湖蟹”、“洪泽湖蟹”也都在各自的“地盘”抢占市场份额。中国水产养殖网通过对南京惠民桥市场的监测分析发现，“固城湖蟹”今年在不断蚕食着“阳澄湖大闸蟹”的地盘。中国水产养殖网也通过江苏凌家塘水产市场江红霞和苏州南环桥水产市场蒋林霞了解到，在常州和苏州，苏州阳澄湖蟹也都遭到其他品牌蟹的挑战。尽管“阳澄湖大闸蟹协会”花了很多心思在防伪标志上面，但是效果不大。很多消费者由于担心花了大价钱却买不到正宗的“阳澄湖大闸蟹”，这就给价格相对低一点的地方蟹很大的机会，这也是地方名蟹得以崭露头角的重要原因。加上今年“阳澄湖大闸蟹”的养殖面积将减少一半，相信明年螃蟹市场将出现“群雄逐鹿”的场面。目前虽然螃蟹已经呈现出“饱和期”的态势，但是由于螃蟹非常美味很受老百姓欢迎，螃蟹市场在最近几年不会出现不好的情况。

　　黄鳝泥鳅甲鱼等水产品由于具有很高的营养价值，一直为普通老百姓喜爱。去年这三种水产品的整体行情也有较好的变化，价格方面略有上涨，这给去年很多想放弃黄鳝泥鳅养殖户一个不错的喜悦。相对于其他产品价格涨幅不大，加上自身独具的价值，是这三种水产品能保持很好行情的重要原因。

　　过去的几年是罗非鱼养殖规模快速增长的时期。养殖增长速度过快，加上国际市场对罗非鱼质量要求越来越高，我国的很多罗非鱼养殖模式已经不能满足国际市场的需求，诸多原因都造成了近两年来罗非鱼养殖收益的直线下滑。价格上不去，生产成本大增，养殖户亏本经营，影响出口。影响了出口又会反映到市场价格。如果罗非鱼产业能够进行很好的调整，今年将会有不俗的表现。

　　去年整个鳗鱼行业虽然还沉浸在一片悲观的气氛中，又暴出美国纽约时报撰文诬蔑“中国在毒水中养鳗鱼”事件。但是毕竟也有了一些令人振奋的消息。通过几年的宣传促销，国内鳗鱼消费量逐年增加，估计我国的年消费达到3万~4万吨。国庆和春节前后是活鳗的销售高峰，而烤鳗则成为元旦和春节的送礼佳品，沿海地区出现了婚嫁、入学吃鳗鱼的风俗。广东菜鳗每年上市1万~1.5万吨，价格持续坚挺，500克规格的收购价达到每吨5.5万元，600克的达到每吨5.8万元。香港去年进口活鳗726吨。

　　2008年，中国大陆和中国台湾的鳗鱼将大幅度减产，预计广东可以出池的活鳗只有2.5万~3万吨。去年11月至今年6月，日本和台湾的活鳗存池量极少，日本市场的鳗鱼主要依赖从中国进口。由于养殖成本高，鳗苗出成率低，明年上半年活鳗价格稳中有升，极有可能在高位上运行。去年由于日本媒体的恶意宣传导致日本消费者对中国鳗鱼敬而远之。但是，由于去年日本鳗苗大幅度减产，欧洲将对鳗苗出口设限，对国际市场鳗鱼价格产生了强烈的拉升作用。业界普遍认为鳗鱼价格稳定符合中国养殖者、烤鳗厂和日本进口商的利益，如果鳗鱼价格下跌，日本、中国大陆和台湾的鳗业界都会受到损失。鳗鱼养殖户要保持平稳的心态，切不可恐慌抛售。由于养殖成本高，鳗苗出成率低，预计今年上半年活鳗价格稳中有升，极有可能在高位上运行。

　　相关人士认为，北京奥运会将于2008年8月8日开幕，2008年大多数水产品涨价是必然的趋势。国家法定假期从三个增加到了七个，由于水产品具有很强的“节假日经济效应”，所以法定假期的增加对于水产品价格的拉动也是很可观的。

　　总体来说，对于2008年，水产养殖可以总结为下面几句话：增强风险意识，提高科学性，克服盲目性，主动采取对策，坚持无公害养殖，从提高水产品质量，降低生产成本着手，控制养殖总量，调整养殖结构，加强协调，以此来赢得市场，获取效益。