品牌鸡蛋不全是柴鸡蛋

　　随着人们生活水平的提高，每天吃鸡蛋已成为许多人的饮食习惯和营养需要。一方面，鸡蛋的品种越来越多，出现各种品牌；另一方面，消费者却越来越困惑：品牌鸡蛋是否比散卖的鸡蛋营养价值高？什么样的鸡蛋才是柴鸡蛋？

　　一位从事鸡蛋生产和销售工作两年多的业内人士介绍说，不要迷信商家宣传的品牌鸡蛋，普通鸡蛋同样含有优质蛋白质；其蛋黄中，不仅含有一定量的卵磷脂，还富有磷、钙、铁，它们也是维生素A、D、B1、B2的良好来源。品牌鸡蛋所宣传的微量元素和营养成分并非它独有，普通鸡蛋照样拥有。

　　此外，也不是所有的品牌鸡蛋都是柴鸡蛋。“如果没有特别标明，品牌鸡蛋绝对不是柴鸡蛋。”北京市农科院畜牧兽医研究所研究员刘华贵说。据他介绍，目前的产蛋鸡一般分高产蛋鸡和地方土鸡。地方土鸡产蛋量低、成本相对高，鸡蛋的营养价值也比较高。高产蛋鸡则一般都是国外进口的品种，所产的蛋属于普通鸡蛋，营养价值比柴鸡蛋差一些。现在许多品牌鸡蛋所宣传的营养鸡蛋，就是高产蛋鸡所产的鸡蛋，只是在喂养的饲料上可能比普通的鸡讲究一些，将鸡蛋生产纳入了规范的运作流程。所以，虽然价格和柴鸡蛋差不多，品牌鸡蛋依然不是柴鸡蛋，消费者购买时可不要被迷惑了。

　　如何区别柴鸡蛋与普通鸡蛋？专家指出：

　　区别一：外形颜色不同

　　真正的柴鸡蛋与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋较小，一般在42至53克之间。柴鸡蛋的大小、颜色深浅不一，不像市场上卖的普通鸡蛋，个头大，颜色也那么统一。

　　区别二：口感不同

　　柴鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味；普通鸡蛋口感就没这么好了，有些品牌鸡蛋煮熟了后蛋黄颜色较深，口感很结实，甚至有些硬，都是不正常的状况。

　　 区别三：价格差别大

　　专家说，普通笼养鸡的产蛋率能达到95％，年产蛋量高于300枚。柴鸡的产蛋率只有30%左右，也就是说，每只柴鸡平均要积蓄3~4天的营养才能产下一枚小小的鸡蛋，每年产蛋数量很难超过100枚。柴鸡蛋的成本比普通鸡蛋高一倍多，市场价也比普通鸡蛋贵差不多一半。消费者在选择的时候要注意这一点，因为很多品牌鸡蛋推销时都说是柴鸡蛋，实际上从价格就能分辨真伪。