刘永好：构建牧场与餐桌的“安全链接”

　　“完善的产业链是保障食品安全的最好办法”。针对备受关注的食品安全，新希望集团董事长刘永好提出了自己的解决办法。

完善产业链势在必行

　　刘永好表示，食品安全问题很大一部分来自于源头的疏忽，究其原因，中国有两亿多的农户，在分散地生产我们所需要的食品和原料，包括鸡、鸭、鱼、肉、蛋、蔬菜等，大部分是以分散方式生产出来的。这就难免有人在市场经济利益驱动下越轨，再加上数量庞大、素质有限的中小型食品生产企业，监管很难到位。此外，广大农民并非缺乏科学种田的意识，也不是不知过量农药化肥的危害，但他们最缺乏有效的组织管理、标准控制，只有利用市场机制将农民组织起来，使他们从标准化生产中获得更高、更稳定的收益，他们才会有动力去学习、贯彻现代农业标准。

　　“这些问题只有通过建立产业链来解决，运用统一、规范、协调、选优的原理，把科研成果和实践经验转化成具有可操作性的标准，指导和规范农业生产活动，以确保农副产品及其加工品的质量达到一定的要求，从而在源头上确保食品安全。”

强强联合构建产业链

　　作为国内最早提出用产业链来保障食品安全的企业，刘永好透露了其产业链的构建战略。“我们抛弃了以往的单打独斗，走了一条联合企业的发展道路。”

　　从2005年开始，新希望先后控股了山东六和、北京千禧鹤、河南石羊等畜牧业龙头企业，整合的力度相当大。通过打通“三链一网”（“三链”是指生猪、禽类、奶业三大畜禽养殖产业链。“一网”是指农村电子商务网），建立包括养殖、饲料、屠宰、加工和销售等完整环节的现代畜禽产业链体系，通过信息技术实现从传统的饲料供应商到农业综合服务商转型。

　　在这个产业链条中，新希望独立承担其中的育种、饲养、屠宰、技术服务、加工、流通、销售等多个重要环节。而在养殖环节，则采用多条腿走路的战略。一方面在全国各地建立养殖基地，一方面整合资源，建立可控的养殖管理模式，在全国寻找有能力的农户，比如那些在城里挣到钱的农民，回家进行养殖，以建立起一个庞大的可管理的养殖系统。

　　“以前做饲料，新希望自己做就可以了。但现在要打通产业链，单靠我们就不行。所以我们通过资本合作方式，与这个链条上的优势企业联合起来，共同将这个链条打通，建立一个强大的新希望农牧体系。” 刘永好说。

　　以新希望农牧体系中的千喜鹤集团为例，新希望集团与千喜鹤强强联合，率先打造饲料、育种、养殖、屠宰、加工紧密型产业链，确保了原料肉的安全。目前新希望已经与河北的宽城达成了意向，准备在那里建立年出栏百万头的无公害生猪养殖小区。到2010年，计划在全国建立20~30个年出栏30万头的无公害生猪养殖小区。这些将为全国消费者提供无公害标准的猪肉及猪肉制品建立一个可靠的、安全的生猪养殖溯源系统。

借食品安全知识大赛强化产业链协作效应

　　从单纯做饲料到金融、地产、农牧的多元化发展，刘永好表示，农业一直是新希望的主业。成为美国泰森那样的企业，做世界级的农牧业企业是新希望的目标。

　　“美国饲料企业泰森由于打通了上下游产业链，成功转变为美国养殖产业的巨头。泰国正大集团成功地从饲料转到食品的产业模式。打通整个产业链，不仅能够把流失在各个环节的利润‘捡’回来，还能从源头上控制食品安全，确保食品的可追溯性，从而为消费者提供真正安全的食品。”在农业中摸爬滚打了几十年的刘永好对此信心满满。

　　此外，除了继续构筑强大的农牧体系外，2007年，新希望集团也开始了对消费者的普及教育，将产业链的概念首次推到了消费者面前。新希望杯首届食品安全知识大赛在北京、山东等七大地区隆重展开，大赛期间，新希望集团不仅向当地消费者免费发放了几十万本的《食品安全知识手册》，并针对不同赛区的特点，将食品安全知识大赛的赛场设在了社区、超市和广场，与消费者亲密互动，在消费者中引起了不小的反应。

　　“通过这次食品安全知识大赛我们发现，消费者的食品安全知识还是相当匮乏的，尤其对产业链与餐桌之间的关系也是十分模糊的，这有待于更多的食品生产企业加强对消费者的教育和引导。”刘永好意味深长地表示。

　　“若干年后，居民购买猪肉肯定会选择品牌，不会和现在一样，随便买都一样。相比之下，产业链保障下的每一块猪肉都是可追溯的：祖宗三代是什么血统，在哪个养猪场养大的，什么时候吃过什么，用过什么药。这才是真真正正、彻底的‘放心肉’。”刘永好展示了这样一个由产业链保障的食品安全蓝图。