走“大食品”之路要具备4个条件

　　现在很多食品企业都在进行扩张，被标称为做“大食品”产业。笔者认为“大食品”企业至少要具备4个条件：

　　第一要在产品选择上，不能简单地采用模仿办法生产与市场上的大路货同质比的产品，去梦想做大食品的企业。如很多中外食品饮料企业都模仿过“可口可乐”，但是成功的企业，确鲜为人见。

　　第二要在调研的基础上选择差异的产品，去满足不同目标消费者的差异性的需求，去分割一部分消费者，而取得成功。如有的企业生产方便粉丝，就成功地分割了一部分方便面消费市场。

　　第三是选择产品整合尚未充分的产业介入。对于做“大食品”的企业而言，选择进入哪些食品细分领域相当重要，这是直接导致其成功与否的前提。比如对某个做“大食品”企业的小公司而言，为了做大食品产业，如突然选择进入方便面市场或火腿肠市场，其结果可想而知，成功的可能性基本等于零。但是如果它选择进入产业整合尚不充分的调味食品产业，那就容易得多了。只要选项正确，管理上不出现太大的问题，产品有所差异就基本上可以生存。

　　第四对于欲做“大食品”产业的企业而言，要想使战略落地，并取得成功，必须有人力资源的准备是基本必要条件。然而现实中的更多的企业，用原来的行业内的原有的业务团队去管理新介入的产业，这样做的结果是企业成长的速度可能受到影响，还可能会失去很好的发展时机。它的好处是比较可靠，但是正是因为可靠，却也同时隐蔽了巨大的风险，即“大食品”的战略规划的失败。