美国加工用绿芦笋等级标准

美国加工用绿芦笋等级标准

美国农业部

农产品运销局

水果蔬菜局

新鲜产品分局

1972年4月5日起有效

（1997年1月修订）

加工用绿芦笋美国等级标准[1]

级别

51.4075美国一级

51.4076美国二级

等外品

51.4077等外品

残干

51.4078残干

标准应用

51.4079标准应用

直径分级

51.4080直径分级

定义

51.4081新鲜

51.4082外形完好

51.4083损伤

51.4084绿色

51.4085严重损伤

公制转换表

51.4086公制转换表

等级

§51.4075美国一级

“美国一级”包括符合以下要求的芦笋嫩芽：

（a）基本要求：

（1） 新鲜；

（2） 外形完好

（b） 无以下缺陷

（1） 腐烂；

（2） 顶端破损

（c） 无如下原因引起的损伤：

（1） 折叠；

（2） 扩散顶端；

（3） 刀伤；

（4） 破损残干；

（5） 冰雹；

（6） 冷冻；

（7） 斑渍；

（8） 病害；

（9） 甲壳虫或其他昆虫；

（10） 机械或其他手段损伤

（d） 尺寸：除非有其他特别规定，每片笋叶都应满足以下要求

（1） 直径 小于1/4英寸

（2） 长度 大于7-1/2英寸

( e) 颜色：除非有其他的特殊规定，笋叶呈绿色部分应至少延展到顶端以下4 1/2英寸处。对笋叶上白色部分的比率没有限制，经加工者和生产者达成一致的例外。（参照§51.4078）

（f）关于允许公差参见“标准应用”§51.4079。

§51.4076美国二级

51.4076美国二级包括符合以下要求的芦笋嫩芽：

（a） 基本要求：

（1） 新鲜

（b） 避免：

（1） 腐烂

（c） 无以下原因引起的损伤：

（1） 斑渍

（d） 无以下原因引起的严重损伤：

（1） 病害；

（2） 甲壳虫或其他昆虫；或者

（3） 机械或其他手段

（e） 尺寸。除非有其他的特殊规定，每片笋叶长度不少于7-1/2英寸

（f） 颜色。除非有其他的特殊规定，笋叶呈绿色部分应至少延展到顶端以下3英寸处。对笋叶上白色部分的比率没有限制，经加工者和生产者达成一致的例外。（参照§51.4078）

（g） 关于允许公差参见“标准应用”§51.4079。

等外品

§51.4077等外品

“等外品”是不符合上述任一级别要求的芦笋叶。芦笋叶的长度超过合同所规定的最低级别，以及白色部分多于特定的级别应该被认为是“残干”

残干

§51.4078 残干

叶片中超过特定的最大长度的部分应被视为残干；如果加工者和生产者之间的合同限定了笋叶上白色部分的比率，则超过的白色部分就应被认为是残干；并且在任何情况下，笋叶上余下部分应被认为符合关于这些因素的级别要求。

标准应用

§51.4079标准应用

在应用这些标准确定同一批次中符合美国一级和美国二级的芦笋比率，等外品率、残干率和规格超标率时，允许公差不适用。

（a） 允许公差 当要求许多芦笋达到一个特定的级别的时候，需要应用以下允许公差（按重量计）：

（1） 瑕疵 任一批笋叶中，可允许有10%的笋叶不符合除残干和规格超标以外的级别要求：其中受到腐烂影响的笋叶不得超过此数量的十分之一，即总量的1％。

（2） 残干 5%

（3） 规格超标 10%，包括不超过5%的小于任何特定最小直径的笋叶。

直径划分

§51.4080直径划分

(a) 用以下术语描述笋叶直径：

（1） 小号 直径1/4至3/8英寸

（2） 中号 直径3/8至5/8英寸

（3） 大号 直径5/8英寸以上

(b) 直径为从笋叶顶端以下5英寸处测得的笋叶最大厚度，长度小于5英寸的笋叶在叶片底部测量。

定义

§51.4081 新鲜

“新鲜”即不枯蔫，松软及松散

§51.4082 外形完好

“外形完好”指笋叶不过分平整，弯曲或严重畸形以至从本质上影响其加工质量。

§51.4083 损伤

“损伤”指以下任一种降低笋叶加工部分的质量的缺损，加工部分指笋叶从顶部起至4-1/2英寸的部分，或者降低去除残干以外的剩余部分笋叶的罐装或冰冻质量的缺损。以下任何一种缺损，或缺损组合，严重程度若超出所允许缺损的最大限度，则应视为损伤：

（a） 折叠即为来源于部分笋叶表面的缺损，范围在从顶端起至4-1/2英寸处。若其出现在笋叶的余下部分中，则不认为是损伤。

（b） 扩散顶端，当顶端过于延展或分叉，以至表面显得受损严重。有“残破”表面的顶端应被认为是损伤。

（c） 顶端嵌有过多的沙石泥土以致不能顺利进行清洗处理

（d） 从顶端至4－1/2英寸处的叶片部分受甲虫卵或虫洞的侵害，此侵害实质为对除残干外剩余笋叶部分加工质量的影响。

§51.4084 绿色

“绿色”指任何微染或着色，或者紫色都将漂白绿色。绿色的量由测量顶端至最低点的距离来决定，此距离中任何绿色的着色都包裹着笋叶。

§51.4085 严重损伤

“严重损伤”指任何严重地影响除去残干的剩余部分笋叶的加工质量的缺损。任何一种以下的缺损，或者任何严重缺损的组合（超过了最大允许缺损的限度）应被视作严重损伤：

（a）破损顶端 当顶端缺损三个或更多的段节，或末端顶端遗失，且底端破损，以至于即使用更低的标准衡量也不太满意。

（b）扩散顶端。顶部分支长度超过3/4英寸或顶端超出笋叶。

（c）甲虫卵。当笋叶上多于6个甲虫卵，假设在顶端以下4-1/2英寸内不多于三个虫卵。

公制转换表

§51.4086公制转换表

英寸 毫米

1/8等同于…… 3.2

1/4等同于…… 6.4

3/8等同于…… 9.5

1/2等同于…… 12.7

5/8等同于…… 15.9

3/4等同于…… 19.1

1等同于…… 25.4

2等同于…… 50.8

3等同于…… 76.2

4等同于…… 101.6

4-1/2等同于…… 114.3

5等同于…… 127.0

7-1/2等同于…… 190.5

10等同于…… 254.0