少吃油吃好油 既营养又健康

好油，一瓶要顶两瓶用

　　近期受原料短缺和市场供求关系等诸多因素影响，百姓生活不可或缺的食用油价格波动较大，引起了社会各方面的关注。百姓到底如何面对食用油价格的上涨？记者走访几家超市后发现，“少吃油，吃好油，一瓶要顶两瓶用”的消费原则，已经成为一些居民的用油妙招。

　　据了解，目前超市中销售量比较大的菜籽油、食用调和油、花生油等近期都上涨了5%~10%。调和油的价格在60~80元一桶，而花生油每桶在110元以上。

　　在沃尔玛超市，一位姓张的老大妈告诉记者：他们家一直都是吃调和油，因为这种油的价格一直都很便宜，现在价格上调了，只好什么调和油促销就买什么。但是，物美超市一位在买花生油的樊女士则说：食用油价涨了，又不能影响家里人的口味，对比几次后发现，以前吃调和油，一个月要用两瓶，改用鲁花的压榨一级花生油后，一个月一瓶就足够了。这种花生油香味浓、油品纯正，用以前一半的量炒出的菜就很香了，不影响美味又省钱。

　　据北京一家物美超市工作人员介绍，用花生油烹调，只需其他油用量的一半，正常三口之家，一瓶5L压榨花生油能用两个月，每天用油不到1.80元，相比调和油的用量，还是非常节省的。

　　对于消费者“少吃油，吃好油”的行为，营养专家表示了认可。他们认为，人均每天的食用油摄取量最好不要超过25克,，然而一些普通的油味道淡，炒菜用了两倍的油仍然淡而无味，殊不知用油量早已超标。采用一些香味浓郁的花生油，油易融入菜中，只需习惯用量的1/2，就可达到色、香、味俱佳的效果，营养与美味同时达到了人体的需求。

食用油健康新标准：每日25克油

　　我国全国居民营养与健康调查报告显示，我国居民对食用油的摄取普遍过量。调查发现，目前上海、杭州、郑州、成都等大城市人均食用油的摄取量都超过了44克，这个数字远远超过国际标准。对此，营养专家表示，成年人每人每天摄取量以不超过25克为好。研究表明，25克花生油，无论是从营养成分上，还是从口味、色泽、味道等方面均可以满足人们的各项需求。那么25克油到底有多少呢？专家说，25克食用油放在汤用的白瓷勺内，刚好是两勺半。此外，我们还可以选择带有刻度的油壶来精确掌握用量。

　　云南省营养学会临床营养专业委员会杨振娥主任还指出，不仅要少吃油，还要吃好油。为保障人体能够充分摄取营养，居民在减少食用油摄取量的同时，要尽量选择一些品质好、香味浓、营养保留全面的高品质食用油。对于我国居民，比较好的选择是压榨花生油。尤其采用独特的5S压榨工艺生产的鲁花花生油，不仅大量保留了花生的天然营养，而且油品纯正、香味浓郁，同样的用油量可达到其他油品两倍以上的香味和营养效果。

　　据了解，我国首个营养大学已经进入筹备阶段，我国居民的营养健康问题已经引起了全社会的高度关注。而每日摄取25克食用油的“少吃油，吃好油”标准也已提上工作日程，这有望成为继每日7克食用盐控制标准之后，又一个公众营养控制标准。