福建酱油抽查合格率95.6%

　　福建省质量技术监督局日前组织对该省企业生产的酱油产品进行了省级监督抽查，共抽查了44家企业生产的45种酱油，合格43种，产品抽样合格率95.6%。

　　据了解，监督抽查主要针对酱油的铵盐、氨基酸态氮、黄曲霉毒素B1、致病菌、苯甲酸、乙酰丙酸等涉及人体健康的安全卫生指标和有效成分进行检验。抽查结果显示，抽查酱油产品质量状况尚好，通过有效监管，福建省大多数酱油生产企业的食品质量安全意识有了较大的提高，能从原料、生产卫生环境、添加剂、过程控制、检验等环节进行了较严格的质量控制。在2种不合格酱油中，主要是氨基酸态氮、铵盐超标，其主要原因是企业生产工艺控制不严造成的。