河北小企业食品质量大幅提升

　　日前，河北省质量技监局对食品生产小企业生产的部分食品风险监测抽查显示，熟肉制品、蜜饯等6类食品总体合格率为92.6％，其中，豆制品、小麦粉、芝麻油的实物质量合格率为100%，小企业食品质量状况明显好转。

　　为进一步加强对重点区域、重点单位、重点食品的监督管理，去年11月下旬，河北省质量技监局将风险监测抽查重点锁定在环北京周边、城乡接合部的小型食品生产加工企业，抽查区域涉及保定、廊坊、张家口、承德、唐山和秦皇岛等地，共抽查熟肉制品、豆制品、小麦粉、芝麻油、芝麻酱、蜜饯等食品163批次，合格151批次，合格率92.6％。

　　据该省质量技监局有关负责人介绍，此次抽查总体质量状况较好，小企业食品质量大幅度提高，只有部分产品存在问题。一是熟肉制品中亚硝酸盐超标。此次抽查的熟肉制品中有4批产品存在亚硝酸盐超标问题。据了解，亚硝酸盐是一种食品添加剂，在国家限定的范围内添加是安全的，其含量与熟肉制品的颜色深浅有一定关系，即颜色越深，亚硝酸盐含量越高。二是芝麻酱中大肠菌群超标。造成产品细菌污染主要是企业生产加工过程中使用的原材料不洁净，或生产加工过程中杀菌不彻底，或产品在加工、包装、运输、贮存过程中发生了污染。三是蜜饯二氧化硫残留量超标。抽查中有1组蜜饯样品的二氧化硫残留量超标，主要原因是生产企业为了延长产品的存放时间，在生产时超标准添加了防止果脯产品褐变的亚硫酸盐，亚硫酸盐在使用过程中生成二氧化硫。四是标签不符合标准要求。本次抽查有14组样品的标签不合格，不合格率4.1%。一些产品标注内容有缺项，部分产品标签标注不规范。

　　目前，河北省质量技监局已将风险监测的质量分析报告下发各市，针对风险监测抽查中发现的问题，要求各市对存在质量安全问题的食品企业列入专项整治重点企业名单，基层质量技监部门立即深入企业生产现场进行执法检查，确属生产不符合法定要求产品的，按照相关规定进行严肃处理，造成严重后果或责令限期整改，整改到期经复查仍不合格的，依法吊销生产许可证。对已销售出去的安全、卫生指标不合格的食品、食品包装制品，责令生产企业立即收回，并监督企业销毁或做妥善处理。同时，根据食品质量安全监管区域监管责任制的规定，对情况属实的，各市质量技监局要追查食品质量监管责任人的责任。责令有关人员认真查找监管措施失效的原因，对确属监管人员监管不到位的，追究监管人的责任；属其他原因的，制定切实可行的防范措施，堵塞漏洞，提高监管水平，确保做到及时、有效监管，力争将食品安全问题消灭在萌芽状态。