叶志军：国标岂能和馒头一起卖掉？

　　吃了这么多年的馒头，直到今天才知道：自己从前吃的那个，按照国家标准来讲，那不一定就是馒头。 1日起，由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式开始实施。该准则对馒头在感官方面要求馒头形态完整和美观，应该是圆形或椭圆形，没有褶皱、斑点。（1月3日人民网）

　　想着有关部门能在百忙期间，还能给我们制定馒头的国家标准，我很欣慰啊。不过仔细观看这份 由河南兴泰科技实业有限公司牵头起草的"小麦粉馒头"国家标准，除了一些拗口的理化指标（重金属含量、微生物含量——蒸馒头过程中可以产生重金属，建议申请诺贝尔物理或化学奖），其中最感人和直观的一条就是：以后馒头一定要长成圆形或者椭圆形的，否则即便是一个锅里蒸出来的，也不许叫馒头。

　　拥有标准，就等有拥有绝对的话语权，想来已经是一个公开的秘密。 业界有个说法：一流企业卖标准，二流企业卖技术，三流企业卖产品。得标准者得天下，标准俨然成了含金量最高的富矿。或许，这就是馒头国标的醉翁之意。

　　在知识经济时代，市场领域的标准，不仅意味着保护国计民生的盾，更意味着是攻城略地占领高新技术制高点的矛。一个得到国际认可的标准，不但起着交易双方之间建立信任的作用，而且起着国际贸易游戏规则的作用，更对国民经济发展起着举足轻重的作用。因此，标准的竞争变成了企业竞争的利器。

　　和抢占新科技的高地不同，馒头的国家标准到底用来进攻谁？又是用来保护谁？想来是一个不证自明的问题。在" 中国出口8亿件衬衫才能换回一架空客A380"的语境下，那些欧美人估计不会用他们烤面包的面粉和我们来一次"馒头大战"。剩下的唯一合理解释就是，让馒头的国家标准成为某些企业利益的代言人，通过人为设定的技术壁垒，来迫使行业重新洗牌，从而获得额外的附加值。

　　用国家标准来规范馒头，就如同用法律规定不许随地吐痰一样，显得轻薄。类似的教训，在我们的生活中并不乏见，比如狐假虎威的"牙防组"；欧典地板事件中指鹿为马的中消协。把公信力变成谋求部门利益和私利的工具，不仅是对公信力神圣的践踏，更是对公信力崇高的贱买。而这背后的隐喻就是以权谋私，以权谋利。

　　馒头国标后的利益之心，至此已经昭然若揭。在郑州，已有"国标馒头"每个售价6毛多，从而跃身为郑州市场上最贵的馒头；"可能以后大家吃到的速冻馒头比较多，而现蒸的馒头则会一点点减少。"牵头起草了馒头国标的企业负责人如是说。可惜，在某些企业挟国标以令馒头之时，正是"可笑"迭出标准贱买之际。

　　馒头，不管速冻的还是现蒸的，不管是圆的还是方的。对我等大众来说，只要方便、卫生就好。对于——有标准要上，没有标准创造标准也要上的——某些人士来说，除了考虑馒头的市场价格，更该掂量一下国标的公众价值。

　　否则，从长远计，是赔是赚，还真不好说。