国家标准委：谁说强迫馒头整容

　　综合北京晨报、广州日报消息：针对连日来在网络上炒得沸沸扬扬的“馒头国标”，国家标准化管理委员会相关人士昨天表示，新的馒头标准并非强制要求“圆” 。

　　新标准非强制性

　　国家标准委相关人士昨天称，新近出台的关于小麦粉馒头的国家标准只是推荐性标准而非强制性标准。这位人士强调，网上所谓“新标准规定了馒头的形状”
的说法是不实的，新标准里并没有相关要求。

　　国家标准委介绍，这一标准发布于2007年10月16日，由河南兴泰科技实业有限公司、国家粮食局科学研究院、河南工业大学和安琪酵母股份有限公司起草，主管部门是国家粮食局，于今年1月1日起实施。

　　网友：给方馒头留条活路

　　日前有媒体报道，根据《小麦粉馒头》国家标准，馒头在感官方面要求形态完整和美观，应该是圆形或椭圆形，没有褶皱、斑点，气味有小麦香；馒头的体积不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升，小于这个体积的馒头就不合格；馒头水分有最高限量要求，要小于等于45%，否则极易长毛。

　　这一国家标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头，但像荞麦等杂粮类馒头就不在标准内。

　　这一新闻出现后，“馒头须圆”的要求加上“国家标准”的帽子，迅速在网络上引起一片质疑。网民纷纷指责国标连馒头的形状都要规定实在太可笑，“不给方馒头留生路”、“挟国家标准以令天下馒头整容”等讥讽声纷纷而出。随后，国家粮食局相关人士表示，规定馒头形状的说法纯属无稽之谈，有关报道“很滑稽”。

　　国标馒头：市场最贵

　　在郑州，目前市场上的普通馒头1元能买四五个，而当地一家企业按照“国标”生产的馒头，每个售价0.6元，已成为郑州市场上最贵的馒头。

　　沈阳某食品生产企业负责技术的李主任认为，此次馒头实施国家标准，对于大企业来说是利好，“会为我们开拓更大的市场。”

　　牵头起草了馒头国标的河南兴泰科技实业有限公司相关负责人说，馒头的国家标准出台后，大的正规公司产品将更多地占领市场，而一些小作坊的生存空间将会被压缩。

　　专家：企业参与国标制定是好事

　　针对企业参与国家标准制定，有网友认为，国标馒头是“少数大企业对小作坊的一次打压，有悖于市场的公平竞争。”

　　对此，专家有不同的意见。广州市质监局标准处有关负责人表示，“目前国家鼓励和帮助企业参与标准的研制和各级标准的制定。企业参与制定标准不仅是国际企业趋势，也是我国企业发展的需要，有利于企业把自身的情况、地方特色反映到标准之中，有助于提高我国产品的质量和知识产权。”