蜂产业强制性标准要强制落实

　　对生产企业而言，强制性标准具有不容质疑的执行刚性，在性质上具有法律效力，但从我国蜂蜜市场的现状看，强制性标准显然没有得到强制落实。

　　《蜂蜜》由国家推荐性标准改为强制性标准，并于2006年3月1日在生产领域正式实施，同年11月1日在流通领域正式实施；《蜂王浆》亦由国家多个部门动议由推荐性标准改为强制性标准，并从2005年11月份开始酝酿，但至今未见该标准出台，要落实更待时日。

　　依据《蜂蜜》强制性标准，类似“儿童蜂蜜”、“老年蜂蜜”之类的名称是不允许出现的，但有类似标注的蜂蜜仍堂而皇之地进入流通渠道，甚至登上超市货架。可以想见，强制性标准的实施是一条漫漫长路。至于蜂蜜质量的内在指标，则更被某些企业置于脑后。目前，业内尽人皆知的掺假手段就有5种，包括添加白糖水或使用饴糖（“糖稀”）、果葡糖浆、甜蜜素、色素和香精勾兑等，甚至使用硫酸裂解白糖，使双糖成分变为单糖，冒充蜂蜜。有些制假方法不但危及公众健康，甚至危及生命。

　　掺杂使假已成蜂蜜行业的一大公害。要净化市场，提升产业形象，必须严格落实强制性标准。我国现有3000多项食品标准，近3000项农业标准。但总体水平偏低，部分标准之间存在交叉、矛盾，重要标准短缺现象突出，标准的实施状况也不甚理想，强制性标准往往得不到强制执行。一个既符合我国国情又与国际接轨的食品安全标准体系，不但可为企业提供一套完整有效、科学合理的安全生产和监控管理技术标准，保证公众健康，而且可以推进整个食品和农产品产业的结构调整，重塑产业形象。

　　其实，有些蜂蜜和蜂王浆生产企业，在产品质量上做得堪称完美。比如一直以来蜂蜜是其重要农业产业的浙江江山市，很多企业对曾经盛过蜜的桶下次使用时要全部换新，以防药残超标；蜂巢网不能再用铁丝制作，以免有重金属残留……企业每天派人到各基地巡回检查，并对那些不守“规矩”的蜂农“痛下杀手”，将其淘汰出局。为什么要这么做？除了企业具有高度的社会责任感，还有很重要的一条：被“逼”的！被谁“逼”的？国际市场！国外的标准是硬杠杠，从不妥协。

　　作为国家强制性标准，如果得不到强制执行，既损害标准的权威，也损害市场公正，还有更重要的，就是损害了公众健康。强制落实强制性标准，除了要靠政府职能部门的大力宣传，严厉监管，还应发动群众，动用经济杠杆，逼迫心存侥幸者乖乖就范。