山东凤祥集团落实专项整治活动侧记

　　山东凤祥集团是我国第一批出口食品免验企业，在聊城检验检疫局的帮助指导下，多年来各项工作一直规范有序，产品出口质量稳定，安全可靠。自今年8月开展产品质量和食品安全专项整治以来，该集团在聊城检验检疫局的帮助指导下，提高标准，加严要求，细查问题，堵塞漏洞，认真落实专项整治活动的要求，努力做到“五个到位”，各项工作取得显著成效，充分发挥了出口食品免验企业的龙头带动作用。

　　一是宣传发动到位。8月初，山东检验检疫局开展专项整治行动的决定下发后，凤祥集团即邀请聊城局与阳谷县政府在集团所在地召开了全县“食品安全专项整治暨拉网检查现场会”，向集团下属企业和当地11家出口食品卫生注册登记企业通报了检查和专项整治要求。针对集团下属企业较多、生产任务紧等现状，采取开大会动员、出宣传专栏、印制“明白纸”等方法，宣传国务院和检验检疫部门开展专项行动的意义、内容和实现的目标，并培训质检骨干200余人，努力保证宣传工作落实到基层班组，思想发动落实到每个员工，真正做到各级领导高度重视，集团上下人人皆知，营造出一个良好的讲检查、讲整治、讲质量、讲安全的工作环境和舆论氛围。

　　二是摸底检查到位。在“食品安全专项整治暨拉网检查现场会”后，该集团积极配合聊城局对下属7个出口生产企业、31个备案养殖场和检测中心进行了全方位的摸底自查，要求各部门把自己的问题解决在别人检查发现之前，把细小问题解决在影响变大之前，把不该出现的问题消灭在发生之前。针对聊城局在拉网检查中提出的25个不符合项和近百条建议，集团专门组织管理人员认真排队梳理，逐一解剖分析，举一反三处置，绝不轻易放过。在按照时限整改的同时，进一步提高全员的食品安全意识，找到存在的不足和薄弱环节，自动放弃1个备案养殖场的资格，确立产品质量和诚信是企业生命线的定位。

　　三是重点整治到位。山东凤祥集团公司为落实专项整治活动的要求，认真开展了五项重点整治工作：一是重点规范备案养殖基地管理，做到制度统一上墙明示，记录采用统一格式，档案统一完善保存，药物统一清理使用；养殖场管理手册按照良好农业规范（GAP）标准统一编制。二是重点规范台账建立，对所有采购的原料辅料、食品添加剂、内外包装物料建立了入库使用台账，对来自备案基地的原料建立了核销记录，对出口产品建立了销售台账；实现了用料来源可追溯，去向可追踪。三是重点规范兽药和加工投入品的采购，明确进口国家使用要求和限量标准，细化采购要求和程序，建立抽查检测制度，从源头上提高食品安全保证能力。四是对发现的问题认真整改，对检验检疫部门督导、拉网检查和自查中发现的问题，不分析清楚原因不放过，不彻底整改不放过，不举一反三不放过；通过整改使卫生管理水平更上一个台阶。五是制定标志管理制度和台账，指定专人负责，确保出口货物100%加贴检验检疫标志；目前，已有133批货物加贴检验检疫标志顺利出口。

　　四是建章立制到位。通过专项整治，凤祥集团进一步意识到企业标准化是实现科学管理和现代化管理的基础，感受到对各个生产环节建立标准化操作规范的迫切性。按照《企业标准体系》系列国家标准要求，根据企业实际，运用标准化系统管理的原理和方法，围绕主导产品生产的全过程，建立了以技术标准为主体，包括管理标准、工作标准在内的企业标准体系。集团共收集和制定了企业技术标准630项，制修订各类管理标准206项，工作标准282项，使集团公司的肉制品产品标准覆盖率达到100%，满足了企业生产加工、技术检测和经营管理的需要。

　　五是目标实现到位。根据国务院和山东检验检疫局制定的工作目标，该集团实现了6个100％，即集团下属出口食品注册登记企业100%完成摸底调查，备案养殖场100%完成清查，各级专家小组及自查发现的问题100%完成整改，所有采购的原辅料、兽药、添加剂100%建立出入库台账，所有出口产品100%建立销售台账，出口产品100%加贴检验检疫标志。

　　今年，山东凤祥已出口冻鸡及鸡肉制品1万多吨，发挥了龙头企业的示范作用。通过检验检疫部门的指导和监管，在食品安全专项整治活动中迈出了坚实的步伐。该集团公司领导表示，今后将建立食品安全管理持续改进的长效管理机制，提高养殖、生产等各环节标准化建设水平，继续将食品安全专项整治工作推向深入，为社会和消费者提供更加安全、健康、绿色、营养的放心食品。