简析商品条码食品安全追溯平台实现食品安全追溯的过程

　　近年来，中国物品编码中心在全国建立了13个食品安全追溯系统，商品条码食品安全追溯平台开通后，这些系统成为追溯平台的子系统。这些子系统运行已比较成熟，通过以下典型案例，可以了解到商品条码食品安全追溯平台实现食品安全追溯的过程。

　　北京金维福仁清真食品有限公司为配合牛肉产品跟踪与追溯的应用，对原有牛肉分割加工流水线进行了适当调整。养殖场对个体牛的防疫、饲料、疾病治疗等信息进行全面的记录；屠宰场对牛的检疫、准宰信息、牛耳标号码进行登记；屠宰时，通过条码标识与登记的个体牛的基本信息产生关联；分割牛胴体时，通过扫描条码标识确定进入分割流水线的牛的耳标号码，此时批量生成新的条码标识，并与牛的基本信息产生关联；分割后在牛肉产品的包装上粘贴用于牛肉产品追溯的条码；信息通过互联网发布。

　　山东寿光蔬菜安全可追溯性信息系统实现了农产品单品质量信息的跟踪，主要由企业端管理信息系统、食品安全质量数据平台和超市端查询系统3部分组成。企业端管理信息系统通过对蔬菜贸易项目、加工原料的来源、包装信息、物流信息以及企业基本信息进行编码，对蔬菜从种植、收购到加工包装全过程，进行计算机管理。食品安全质量数据平台主要接受企业端、检验机构和认证机构的各种信息并对其进行监督、分析和过滤，形成基本信息库，为企业、政府和公众进行全方位、多角度的服务。超市端查询系统主要为广大市民服务，消费者可以通过扫描每包蔬菜上的追溯码，准确了解该蔬菜的种植过程、施肥和用药情况、加工企业、加工日期、检验信息等各项数据，为广大市民提供真正的放心菜。

　　上海农副产品质量安全信息查询系统包括100多种与市民“菜篮子”、“米袋子”密切相关的农副产品，安装查询平台的超市大卖场已接近50家。消费者可以通过多媒体查询平台对该条码进行扫描识别，清楚地看到该产品的生产日期、生产企业的名称、品牌、认证信息，以及产品的生产地和加工地情况、药物残留情况、检疫检测情况等生产信息。购买猪肉、禽蛋类产品还能看到由相关动物检疫部门出具的“动物产地检疫合格证明”和“出县境动物产品检疫合格证明”，所标识的信息详细到每一块菜地或每一个猪舍信息。这些后台信息均由生产企业几乎每天传送到专门的系统维护人员，再由系统维护人员到超市及时更新，生产企业很难伪造。

　　中国物品编码中心建立的商品条码食品安全追溯平台的子系统还包括新疆吐鲁番哈密瓜追溯信息系统、福建远山河田鸡供应链跟踪与追溯体系、山东深加工食品安全监管追溯系统、山东泰祥水产品质量安全追溯系统、江西脐橙农产品质量跟踪与追溯系统、陕西秦川牛肉质量与跟踪系统、广西米粉质量安全跟踪追溯监管体系、天津市中药材种植产地溯源体系、四川省茶叶制品跟踪与追溯系统、云南普洱茶信息管理系统。