贵州贵阳开展豆制品行业整顿

　　前些日子，贵州贵阳市云岩区黔灵镇偏坡村黄土田组，一个消息不胫而走：刘老四要自己拆掉他的豆腐作坊。与此同时，另一个消息也在村民中传开了：刘老四的豆腐作坊要被政府取缔了。

　　刘老四大名叫刘培贵，在家排行老四，做豆腐的手艺是老辈传下来的。一提刘老四荞灰豆腐，市场的人都晓得，也都认可。他的豆腐，用他的话说：是带黑色的，不是红色的，这才是地道的荞灰豆腐。

　　但是，刘培贵的豆腐作坊，属于无证无照的加工窝点，没有《卫生经营许可证》、《营业执照》和《食品生产许可证》。

　　根据近期贵阳市质量技监局对豆制品生产加工企业的调查显示：该市共有豆制品生产加工企业（含小作坊）200余家，有一定规模的豆制品生产企业还无一家。其中，豆制品生产加工企业有卫生许可证及营业执照的只有35家，占总数的17.5%，其余均属无证照加工窝点。

　　就在刘培贵所在的偏坡村，整顿前有豆制品作坊23家，现在有14户能整改，其余无法整改的面临关闭。据贵阳云岩区质量技监分局负责人介绍说，区里设立了专项整治办公室，整治是以疏导为主，以管活为目标，让企业做到诚信加工，保证质量。过去，一动到作坊，村民就到区政府来上访、静坐。现在，我们每家每户地去做工作，要求企业按照规范进行整改，而不是一上来就取缔。

　　今年6月，贵阳开展豆制品行业整顿以来，质量技监人员多次来到刘培贵这里督促整改，刘培贵也积极配合，因为生产环境等原因，却一直未能达标。而按照贵阳市有关规定， 10月1日起，无证无照的豆制品生产、加工者，一律禁止生产、加工和销售豆制品。

　　刘培贵反复思考了好几天，决定自己把豆腐作坊拆了，重新租赁新厂房。9月17日，他为此来到云岩区质量技监分局，找到有关负责人说：“我祖祖辈辈是做豆腐生意的，为了整改我们可以把小作坊拆了，但一定要帮我把这个豆腐坊重新做起来啊。”

　　“只要符合条件，达到标准，我们一定帮助！”得到质量技监部门的肯定回答，刘培贵这才放心地回家。

　　9月20日，刘培贵准备在这天拆除他的豆腐作坊，没想到云岩区政府的主要领导以及质量技监、卫生、环保、食监、工商五大监管豆制品行业的部门都派人来了。

　　刘培贵说，豆腐生意并不那么好做，去年，他亏了两万多元。今年，生意才慢慢好起来。但是，他却要把作坊给拆了。“家里人说我脑子坏掉了，其实拆掉旧的，是为了盖新的，盖个符合规范要求的。”刘培贵的新厂房，在离现在的作坊半公里以外，车间有140平方米，整个面积有400多平方米。

　　当天晚上，刘培贵因为全贵阳市第一家自行拆除黑作坊而上了当地的电视新闻，但第二天市场上就断了货，好多人打电话来问啥时候供货，这让刘培贵不由得感到欣慰。

　　“我不想像其他人那样，做一天算一天。”刘培贵说，“我想把该办的都办了，规规矩矩地做豆腐，让顾客放心吃，这才是惟一的发展前途。”

　　云岩区质量技监分局负责人说，对于小作坊重新选址后，只要符合条件，相关部门会大力支持的，而且还要加大监管力度，引导他们走联合的道路。刘培贵的举动也表明，只要工作做到位，小作坊整改并不一定需要政府部门采取强制手段。