重庆着手起草“花椒国家标准”

　　昨日重庆市科委介绍说，受国家质监总局委托，重庆市已着手起草花椒种植、呈色以及麻味鉴定等国家标准，作为国内花椒产业判定优质花椒的一大重要依据。

　据介绍，重庆市的花椒种植速生丰产新技术、麻味素的快速检测等科研项目，先后被列入国家“863”计划、星火计划等重大科技计划以及“三峡库区星火产业带”等国家和市级重大科技计划，累计获得科技经费资助近500万元，使重庆市花椒的种植和精深加工方面的技术，达到全国领先水平，开发出保鲜花椒和花椒籽油、美肤祛痘乳等多项新产品，同时，已在日本进行商标注册的“骄王”品牌系列花椒产品已扩展到20多个。今年已年产花椒15万吨，实现销售收入9.2亿元。

　“但花椒产业的发展，如果没有统一标准，就根本无法判定什么是优质花椒，也就无法解决花椒 ‘优质不优价’这一根本问题。”市科委农村处负责人说，以花椒最重要的麻味含量为例，由于花椒麻味素中含有40多种成分，如果没有标准来进行统一，除了无法保证花椒最佳麻味含有量外，在其精深加工的过程中，还极其容易破坏花椒自身的其它有用的物质成分，影响花椒香水、花椒生物杀虫剂等高附加值产品的开发。

　基于重庆市在花椒种植、基地建设以及精深加工等方面具备的领先技术水平和科研项目基础，国家质监总局委托重庆市着手制定中国首个花椒方面的国家标准，统一花椒产业的协调发展。据悉，目前，重庆市由四面山花椒开发有限责任公司项目组牵头，已开展了一批种植新技术、绿色花椒基地建设和花椒深加工工艺等的调查研究，初步形成了花椒标准制定的一系列方案。