为贯彻落实国家质检总局和北京市政府加强食品质量安全监管的工作要求，维护广大消费者的合法权益，督促生产和销售企业加强质量管理。北京市质量技术监督局加大了我市食品生产企业的产品质量监督抽查力度，近期对我市生产的蜜饯和冷冻饮品进行了产品质量监督抽查。
一、蜜饯产品质量监督抽查情况
蜜饯是我国具有民族特色的传统食品，它的形成与发展已有两千多年的悠久历史。它是以果蔬和糖类等为原料，经加工制成的蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹（饼）类和果糕类产品，是广大青少年喜爱的一种休闲食品。为了保护广大消费者的利益，也为净化北京市蜜饯类产品市场，北京市质量技术监督局于近期对我市生产的蜜饯类产品质量进行了监督抽查。检验依据为GB 14884-2003《蜜饯卫生标准》、GB 14891.3-1997《辐照干果果脯类卫生标准》、SB/T 10053-1992《桃脯》、SB/T 10054-1992《梨脯》、SB/T 10055-1992《海棠脯》、SB/T 10057-1992《山楂糕、条、片》、SB/T 10085-1992《苹果脯》、SB/T 10086-1992《杏脯》、GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB 7718-1994《食品标签通用标准》、国家质检总局《蜜饯生产许可证审查细则》、经备案的现行有效的企业标准及产品明示。检验项目包括标签、感官、净含量、水分、总糖、总酸、铅、铜、总砷、二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、着色剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌等项目。本次共抽查24家生产企业的27种产品，合格20种，抽样合格率为74.1％。抽查中发现的质量问题主要有以下几个方面：
1、甜蜜素超标。甜蜜素是一种高甜度的甜味剂，甜度约为蔗糖的40～50倍，是食品制造业中广泛使用的甜味物质。但人体摄取过量对健康不利。GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定蜜饯产品中甜蜜素含量不得超过1.0g/kg。本次抽查中，北京四季香食品有限公司生产的“创明”牌创明山里红（360克/袋，生产日期为2004年12月7日）甜蜜素实测值为4.29g/kg；北京市祺祥果脯厂生产的“祺祥”牌铁山楂（480克/袋，生产日期为2005年2月4日）甜蜜素实测值为3.12g/kg；北京润邦工贸有限公司生产的“好事福得”牌山楂脯（200克/盒，生产日期为2005年1月18日）甜蜜素实测值为1.46g/kg。上述三种产品均不符合标准要求，判定为不合格产品。
2、水分不合格。产品所含水分过高，致使保存时间缩短，提前变质；水分过低对产品的品质也会有一定的影响。本次抽查中，北京宫廷香溢园果脯销售中心生产的“GT”牌桃脯（280克/盒，生产日期为2005年2月5日）等产品存在此类质量问题。
3、总糖不符合标准要求。蜜饯属于高糖食品，含糖量是其重要指标之一。蜜饯中总糖含量以转化糖计，如果转化糖含量不足，会使蜜饯失去光亮色泽，容易破损，品质降低。而蜜饯中转化糖含量过高，在高温高湿季节，又会引起吸湿回潮。本次抽查中，北京强贞果脯食品有限公司生产的“强军”牌果丹皮（150克/袋，生产日期为2005年1月20日）;北京润邦工贸有限公司生产的“好事福得”牌苹果脯（200克/盒，生产日期为2005年1月18日）等产品总糖含量不符合标准要求。
二、冷冻饮品质量监督抽查情况
冷冻饮品是以饮用水、乳品、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，加入适量得香料、甜味料、着色剂、增稠剂、乳化剂等食品添加剂，经配料、灭菌、凝冻而成得冷冻固态饮品。北京市质量技术监督局对我市生产的冷冻饮品进行了产品质量监督抽查。检验依据是国家质检总局《冷冻饮品生产许可证审查细则》、GB7718-1994《食品标签通用标准》、2759.1-2003固《冷冻饮品卫生标准》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、SB/T10013-1999《冰淇淋》、SB/T10015-1999《雪糕》、标签明示或经备案现行有效的企业标准。检验项目为标签、净含量、感观、总固形物、脂肪、蛋白质（冰淇淋）、膨胀率（冰淇淋），总糖（雪糕）、糖精钠、甜蜜素、总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌。此次共抽查我市3家生产企业的3种冷冻饮品，合格2种，抽样合格率为66.7％。抽查中发现北京福来得食品有限公司生产得“福莱得”牌550克/块装的冰激淋蛋白质指标不合格。
对抽查中发现的不合格产品，北京市质量技术监督局责令企业停止生产、销售并督促其整改，还将依据有关法律法规对其进行严肃查处。今后，北京市质量技术监督局将继续加大对食品质量的监督抽查力度，狠抓源头，保证获得食品生产许可证产品质量的持续稳定，为广大消费者创造良好的购物环境。
北京市冷冻饮品产品质量监督抽查结果汇总表
|
序号 |
产品名称 |
生产企业名称 |
商标 |
规格型号 |
脂肪 ％ |
蛋白质 ％ |
膨胀率 ％ （≤100） |
菌落总数 cfu/mL （≤25000） |
大肠菌群 MPN/100mL （≤450） |
抽查结果 |
不合格项目 |
|
1 |
巧克力冰淇淋 |
北京艾莱发喜食品有限公司 |
八喜 |
90克/杯 |
标准值 ≥10 实测值 11 |
标准值 ≥2.5 实测值 3.1 |
标准值≤100 实测值 84 |
<100 |
<30 |
合格 |
/ |
|
2 |
沙皇枣 |
北京宏宝莱饮品有限公司 |
宏宝莱 |
85克/根 |
标准值≥2 实测值 5 |
/ |
/ |
800 |
40 |
合格 |
/ |
|
3 |
冰激淋 |
北京福来得食品有限公司 |
福莱得 |
550克/块 |
标准值≥6 实测值 9 |
标准值≥2.5 实测值 1.8 |
标准值≤140 实测值 44 |
2600 |
<30 |
不合格 |
蛋白质 |
北京市蜜饯产品质量监督抽查结果汇总表
|
序号 |
产品名称 |
受检企业名称 |
商标 |
规格型号 |
水分%
标准值/实测值 |
总糖%
标准值/实测值 |
甜蜜素
≤1.0g/kg |
菌落总数cfu/g
标准值/
实测值 |
抽查
结果 |
不合格
项目 |
生产日期 |
|
1 |
蜂蜜枣 |
北京强贞果脯食品有限公司 |
强贞 |
360克/袋 |
/ |
/ |
＜0.002 |
≤1000/＜10 |
合格 |
无 |
2005.01.01 |
|
2 |
杏脯 |
北京市华彬食品有限责任公司 |
未标注 |
散装 |
16～22/
16.1 |
60～75/
67.5 |
＜0.002 |
≤750/＜10 |
合格 |
无 |
2004.01.04 |
|
3 |
什锦果脯 |
北京芳兴玉果脯食品有限公司 |
芳兴 |
550克±5克
/盒 |
/ |
/ |
＜0.002 |
≤1000/＜10 |
合格 |
无 |
2004.12.09 |
|
4 |
无核蜜枣 |
北京市振安达商贸中心 |
多多 |
400克/盘 |
≤20/7.9 |
50～80/
56.1 |
＜0.002 |
≤1000/＜10 |
合格 |
无 |
2005.01.31 |
|
5 |
什锦果脯 |
北京市京特三星果脯厂 |
京特
三星 |
400克/盒 |
/ |
/ |
＜0.002 |
≤1000/＜10 |
合格 |
无 |
2005.01.30 |
|
6 |
奶油杏脯 |
北京鑫京桃源工贸中心 |
京桃源 |
不定量
包装 |
/ |
/ |
＜0.002 |
≤1000/＜10 |
合格 |
无 |
2005.02.01 |
|
7 |
北京果脯 |
北京鑫香达食品制造有限公司 |
鑫香达 |
500克/袋 |
17～20/
17.9 |
65～70/
65.5 |
＜0.002 |
≤1000/＜10 |
合格 |
无 |
2005.02.04 |
|
8 |
苹果脯 |
北京好益佳食品有限公司 |
好亿家 |
160克/盒 |
≤22/9.3 |
≥75/75.0 |
＜0.002 |
≤1000/＜10 |
合格 |
无 |
2005.01.14 |
|
9 |
苹果脯 |
北京市果脯厂 |
红螺 |
200克/盒 |
≤20/5.6 |
≤77/72.9 |
＜0.002 |
≤1000/＜10 |
合格 |
无 |
2005.02.02 |
|
10 |
哈蜜瓜脯 |
北京红楼宫食品有限公司 |
鸵鸟 |
150克/盒 |
/8.6 |
/69.4 |
＜0.002 |
≤1000/＜10 |
合格 |
无 |
2005.01.31 |
|
11 |
山楂王 |
北京东邵渠食品厂 |
未标注 |
散装 |
≤22/15.8 |
≤60/59.4 |
0.41 |
≤1000/＜10 |
合格 |
无 |
2004.12.31 |
|
12 |
杏脯 |
北京南口丽树食品有限责任公司 |
京南春 |
350克/盒 |
≤22/10.0 |
≤75/71.0 |
＜0.002 |
≤750/＜10 |
合格 |
无 |
2004.12.22 |
|
13 |
桃脯 |
北京南口丽树食品有限责任公司 |
京南春 |
300克/盒 |
≤22/20.6 |
≤75/59.3 |
＜0.002 |
≤750/＜10 |
合格 |
无 |
2005.01.01 |
|
14 |
奥京
果丹皮 |
北京市奥京果脯有限公司 |
奥京 |
180克/包 |
/ |
/ |
＜0.002 |
≤1000/＜10 |
合格 |
无 |
2005.01.20 |
|
15 |
果丹皮 |
北京市盛德隆特产食品厂 |
盛德隆 |
250克/包 |
/15.4 |
/62.4 |
0.18 |
≤1000/＜10 |
合格 |
无 |
2005.01.01 |
|
16 |
桂花
山楂糕 |
北京安新食品有限公司 |
红山
(图文) |
225克/袋 |
≤55/43.4 |
≥35/35.0 |
0.57 |
≤750/＜10 |
合格 |
无 |
2005.02.05 |
|
17 |
精制什锦 |
北京奇峰裕商贸中心 |
奇峰裕 |
500克/盒 |
/ |
/ |
0.34 |
≤1000/＜10 |
合格 |
无 |
2005.01.31 |
|
18 |
海棠脯 |
北京千兆隆工贸有限公司 |
纯真 |
150克/盒 |
/ |
/ |
＜0.002 |
≤1000/＜10 |
合格 |
无 |
2005.02.02 |
|
19 |
乌梅枣 |
北京市鑫通达食品有限公司 |
富林 |
200克/袋 |
≤30.0/
10.6 |
≥30.0/
55.9 |
0.21 |
≤1000/＜10 |
合格 |
无 |
2004.12.01 |
|
20 |
蜜瓜果脯 |
北京市盛兴果脯厂 |
未标注 |
150克/盒 |
≤23/12.6 |
≥60/60.0 |
＜0.002 |
≤750/＜10 |
合格 |
无 |
2005.02.04 |
|
21 |
创明
山里红 |
北京四季香食品有限公司 |
创明 |
360克/袋 |
/ |
/ |
4.29 |
≤1000/＜10 |
不合格 |
甜蜜素 |
2004.12.07 |
|
22 |
果丹皮 |
北京强贞果脯食品有限公司 |
强军 |
150克/袋 |
14～22/
16.4 |
25～35/
49.9 |
0.67 |
≤500/＜10 |
不合格 |
总糖 |
2005.01.20 |
|
23 |
桃脯 |
北京宫廷香溢园果脯销售中心 |
GT |
280克/盒 |
15～25/
10.7 |
50～75/
69.8 |
＜0.002 |
≤1000/＜10 |
不合格 |
水分 |
2005.02.05 |
|
24 |
铁山楂 |
北京市祺祥果脯厂 |
祺祥 |
480克/袋 |
/ |
/ |
3.12 |
≤1000/＜10 |
不合格 |
甜蜜素 |
2005.02.04 |
|
25 |
南瓜脯 |
北京御食园食品有限公司 |
御食园 |
200克/袋 |
16～22/
20.3 |
60～75/
51.0 |
＜0.002 |
≤1000/＜10 |
不合格 |
总糖 |
2005.01.29 |
|
26 |
苹果脯 |
北京润邦工贸有限公司 |
好事
福得 |
200克/盒 |
16～20/
9.8 |
60～70/
53.9 |
＜0.002 |
≤1000/＜10 |
不合格 |
水分;
总糖 |
2005.01.18 |
|
27 |
山楂脯 |
北京润邦工贸有限公司 |
好事
福得 |
200克/盒 |
≤40/12.9 |
≥48/57.9 |
1.46 |
≤1000/＜10 |
不合格 |
甜蜜素 |
2005.01.18 |
