以往,我国食品加工过程一直属于“暗箱操作”,企业是否严格遵循了有关标准和规范,很难加以有效监管。近期,中国食品工业协会将在方便食品行业推行“阳光生产”,企业必须严格按照有关法律法规和质量标准进行生产,并将生产全过程详细记录下来,留档保存,以备检查。
据中国食品工业协会副秘书长王伟介绍,围绕《食品安全信用体系建设试点工作方案》的要求,中国食品工业协会的相关部门在试点企业建立较为完备、规范的企业内部生产经营档案制度,最近将选择方便食品行业的方便面、方便粉丝、冷冻调理食品三个品种推出《生产经营档案示范文本》。这个示范文本原则上适用于全国所有的方便面、方便粉丝、冷冻调理食品生产加工企业。