食品小作坊整治方略

　　有人说，抓产品质量要突出食品安全，抓食品安全要突出小作坊监管。这话不无道理。食品安全是专项整治中的重点和难点，而食品小作坊的治理问题更是其中的重要关节点。

帮扶一批 关闭一批 做大一批
四川绵阳市江油食品小作坊实现“化蛹为蝶”的蜕变

　　员工身穿白色工作服，进入操作间必须经过消毒；搅拌原料、加工产品、包装成品，全是机械化操作……这是四川省绵阳市江油质量技监局执法人员在检查食品生产小作坊时，在江油兰兰糕点加工车间看到的一幕。

　　眼前的事实证明了江油食品生产加工小作坊“化蛹为蝶”的蜕变。全市开展食品安全集中专项整治不到一个月时间，在江油质量技监局的帮扶和指导下，江油辖区内39家从事糕点制作、白酒生产、酱油和食醋酿造及饮料生产、炒货加工的小作坊，共计投入整改和技改资金600多万元，将低矮的棚户改造成宽敞亮堂的厂房、厂区，增添先进的机械加工设备和检验设施，告别小作坊，走向规范化、机械化生产加工，并且取得了QS（食品生产许可证）资格。

　　江油市食品加工业生产力水平相对较低，发展参差不齐，10人以下的食品生产加工小作坊占全市食品生产加工企业很大比例，从业人员专业水平不高，生产设备和设施简陋，卫生环境差，分布在农村和城乡接合部，呈现多、小、散、乱、差的特点，是江油市食品质量安全的重大隐患。但是，食品生产小作坊在发展农村经济、增加农民收入、解决农民就业以及满足不同层次的消费群体的需求等方面起到了一定的积极作用。这种复杂情况决定了食品生产加工小作坊监管工作是一项长期、艰巨、复杂的任务。

　　为此，江油质量技监局决定以此次产品质量和食品安全专项整治为契机，积极帮扶一批具备一定条件的食品生产小作坊取得食品生产许可证，坚决关闭一批无卫生许可证、无营业执照、无食品生产许可证的食品生产小作坊，整合做大一批具有地方特色的传统产品的食品生产小作坊，保证现存的小作坊100%签订食品质量安全承诺书，力争到2009年，全市食品生产小作坊数量下降50％，以此净化百姓餐桌，让老百姓吃上放心食品。