随着食品种类的日益丰富,现在的肥胖儿童和心血管病人越来越多。据调查发现,这与食物中一种名叫反式脂肪酸的物质含量有关。最新的研究表明,人体摄入反式脂肪酸每增加2%,患心血管疾病的概率就增加40%。此外,摄入的反式脂肪酸还有可能增加患糖尿病的风险,影响中枢神经系统的发育,增加孩子的学习障碍,这种影响对于婴幼儿和正在发育中的儿童危害更大。目前市场上的氢化油、精炼油、饼干、奶油蛋糕、巧克力、牛奶等产品中,确实存在反式脂肪酸含量较高的情况。 此前油炸洋快餐产品曾被曝光其反式脂肪酸含量高于标签明示值。但一直以来,由于我国无统一的检测方法,很难维护消费者的知情权。