中国正在为食品架构安全链

　 “整治行动以来，全国共立案侦查生产销售伪劣食品、药品、农产品等刑事案件626起，抓获犯罪嫌疑人774名。”近日，国家质检总局局长李长江的上述介绍，引起各界高度关注。

　今年早些时候，国务院发出的《关于加强产品质量和食品安全工作的通知》说：“我国一些企业管理水平不高、生产条件差，产品质量还存在产品档次和标准水平低、可靠性不高等问题，特别是有的农产品农兽药残留量低超标问题突出、食品生产加工小企业小作坊存在质量安全隐患。”

　按照部署，从8月下旬至12月底，在全国范围内开展了为期4个月的产品质量和食品安全专项整治。李长江表示，要通过集中整治，建立“两个链条”，一是从产品设计、原料进厂、生产加工、出厂销售到售后服务的“工业品全过程监管链条”，二是从种植养殖、生产加工、流通销售到餐饮消费的“食品全过程监管链条”。并在此基础上，建立追溯体系和责任追究体系。

　今年8月下旬，在确立整治行动目标时，从监测全国大中城市批发市场，到颁发食品生产许可证，有关部门想到了多个方面。为了引导企业自律，小作坊要签食品质量安全承诺书，为便于追溯和责任追究，县城以上市场、超市进货要“索证索票”，乡镇、街道、社区食杂店进货要有“台账”，食堂和县城里及县城以上的餐饮单位原料进货也要“索证”。家用电器、儿童玩具等10类产品生产企业要建立“质量档案”。