杜诚斌：我的梦想是用川菜撬起百亿产业

　　2007年，在川菜产业化的征途上，四川得益绿色食品有限公司（下称得益绿色公司）无疑上演了最精彩的一幕。

　　回锅肉、宫爆鸡丁、香辣鸡丁、香辣牛肉、腊肉梅干菜、瘦肉豌豆、香酥豆豉鱼、美味三丝……这些在川菜食谱上耳熟能详的主打菜品，伴随着该公司旗下的特色产品——得益绿色方便米饭走出国门、远征海外的步伐，让无数人即使身处万里之遥的异国他乡，也能轻轻松松地品尝到地道川菜的千年风味。

　　“有人说，四川是中国的泡菜坛子和中国的味蕾。上天造四川这块盆地，就是为中国人造胃。而我们要做的得益绿色，不仅要成为中国最好的方便米饭，更要成为世界的川菜厨房！”9月10日，站在又一条刚刚投产的生产线旁，得益绿色公司董事长杜诚斌豪情万丈地说。

　　杜诚斌的信心，来源于得益绿色上市4年以来的骄人战绩。记者了解到，得益绿色方便米饭从2003年问世以来，坚持品牌开道，大打“质量牌”和“创新牌”，产品在畅销国内20多个大中城市的同时，还远销美国、英国、澳大利亚、加拿大、新加坡等国，打响了四川方便食品进军国际市场的“第一枪”，也将具有千年历史的川菜文化以独特的方式推向了世界。

川菜要走产业化道路

　　“无论到哪里，都离不开一盘川菜”的杜诚斌，身上有着浓郁的川菜情结。每次谈起川菜文化，他都滔滔不绝、如数家珍。

　　据杜诚斌介绍，川菜历史悠久，源远流长，秦汉发端，汉魏六朝粗具雏形，到唐、宋就已发展成为中国的一大菜系。清代，辣椒传入中国，川菜味型增加，菜品愈加丰富，烹调技艺日趋完善。抗日战争时期，各大菜系名厨大师云集成渝，更使川菜得以博采众家，兼收并蓄，从而达到炉火纯青的境界。更重要的是，四川物产丰富，蔬菜、河鲜、中药材、土特产、调味品遍布全省各地，为川菜产业发展提供了特殊而优厚的物质基础。

　　“川菜是我们四川人的骄傲，是城市的名片。四川有什么本土的、别的地方别的国家不可替代的资源优势呢？最大的优势就是川菜。四川再没有另一种产业能与川菜相比，能如此永恒地可持续发展。”杜诚斌认为，川菜作为四川农副产业的终端产品，具有广阔的市场前景，它不仅带动了四川第一产业的发展，特别对四川第三产业的发展具有很强的辐射和拉动作用，并形成了特有的川菜经济。

　　而四川省委、省政府也看到了川菜这种不可比拟的优势，并高瞻远瞩地提出了开发川菜产业的构想。“以政府决定的形式，倡导一个菜系的产业化，这在全国尚属首创，这是一个具有重要、深远意义的决定，在西部乃至全国都会产生巨大的反应。”杜诚斌意识到，在新农村建设与城乡统筹发展的大时代背景下，川菜产业必将迎来一个飞速发展的“黄金时代”。而在他心中，一张川菜产业化的宏伟蓝图已经呼之欲出。

一碗米饭破解川菜产业化难题

　　川菜产业化是一个宏大的命题，需要整合全社会的资源进行推进。在四川，也曾有不少一开始雄心勃勃、意欲开创川菜行业新局面的企业，在一番试水后却黯然隐退，始终无法扛起川菜产业化的大旗。

　　对此，杜诚斌认为，作为一个承载着川菜产业化使命的企业来说，必须找准市场的切入点，进行专业化、规模化地深耕细作，才能开辟出一片广阔的市场“蓝海”。而杜诚斌为他多年的川菜产业化梦想找到的最佳支点，就是得益绿色方便米饭。

　　食品行业的多年历练，让杜诚斌早就发现，方便食品市场不仅空间巨大，而且前景广阔。但是长期以来，方便食品行业产品单一、创新乏力、品牌集中度不高，一碗方便面就“独揽大权”20年，虽然其口味和品种一直在推陈出新，但万变不离其宗，始终不能改变其“面食”的本色，这与数千年来一直以米饭为主食的中国人的消费习惯并不和谐。

　　既有方便面，为什么不能有方便米饭？更重要的是，香喷喷的米饭总要有美味的菜肴相佐，这不是为享誉天下的川菜提供了一个最好的传播载体吗？这一创意让正在探路川菜产业化的杜诚斌兴奋不已，他决心为天下人做这样一碗“中国饭”。

　　为了解决川菜产业化的系列瓶颈问题，得益绿色进行了大胆探索和创新：

　　针对川菜的标准化难题——得益绿色公司广泛与科研单位“联姻”，并设立了一个汇集众多科研人员的研发中心，专门负责菜品的营养配搭、技术提升和工艺改进。他们坚持“要做就做最好”的产品标准，其使用的大米原料是获得了“绿色食品”标志的上等东北大米，肉类和蔬菜等辅料均选自“无公害农产品”基地，生产工艺更是率先采用了世界上先进的“非油炸”工艺，不添加任何防腐剂，使产品不仅汲取了川菜文化和方便食品之长，更在营养和健康方面做足了“文章”。2003年，得益绿色在行业中率先通过了ISO9001∶2000、ISO14001等多项质量体系认证。

　　针对川菜的品种创新不足难题——得益绿色目前已经开发出了回锅肉、宫爆鸡丁、香辣鸡丁、香辣牛肉、腊肉梅干菜、瘦肉豌豆、香酥豆豉鱼、美味三丝等10多种川菜菜包。

　　针对川菜品牌推广薄弱的问题——得益绿色从一开始就确立了以质量为中心的品牌发展战略，大力推进品牌建设。产品上市不久，便接连获得了“四川名牌产品”、“四川省著名商标”等殊荣，在众多海内外消费者心目中，得益绿色已经成为一张极具号召力的“四川美食名片”。

　　针对川菜企业规模小、竞争力弱的问题——2003年，得益绿色一上马就大手笔引进国外先进的生产线，一举实现了2000吨的年生产能力，成为中国最大的方便米饭生产企业；今年，得益绿色再次投入巨资修建车间、引进设备，为的就是不断提高产品品质，扩大生产规模，积极谋求外围市场的扩张，借以打造出得益绿色不可复制的核心竞争力。

　　“川菜产业化的强力推进需要一批具有辐射和带动能力的龙头企业，而得益绿色立志成为川菜产业的领军企业，我们将通过自己的整合撬起一个上百亿的产业，最终将得益绿色打造成川菜产业的航空母舰，并在3年之内实现上市的目标。”面对未来，杜诚斌信心十足地说。