鸭脖子地方标准“难产”

　　千呼万唤的“鸭脖子地方标准”不能如期露面了。由于部分项目出现争议，原定于11月1日出台的“精武鸭脖湖北地方标准”没有最终定稿。

　　此前曾有媒体报道，“精武鸭脖”湖北省地方标准将于下月1日正式实施，但记者29日从省、市质量技术监督局了解到，此标准经过反复商讨，部分项目尚未最终确定，因此还未经省质监局审定通过。

　　 据了解，该标准由武汉市质量技术监督局提出，起草单位有武汉工业学院、武汉市标准化协会、武汉市疾病预防控制中心、武汉市标准化研究院、武汉市质量技术监督局江汉分局、武汉市汉口精武食品工业园有限公司。以汉口精武食品工业园的企业标准为基础，经过专家和企业代表反复斟酌，形成文本初稿。

　　标准中存在争议的内容主要在于：包装和散装鸭脖的标准区别不明。因包装和散装鸭脖的工艺区别很大，其中的水分含量、菌落总数等指标会有很大差异，初定标准草案中未明确区分，会给今后的执行带来麻烦。

　　武汉的鸭脖生产企业和协会代表对新标准的态度不一。

　　武汉市江汉区鸭脖行业协会会长徐基甫说，武汉鸭脖行业从家庭作坊到产业化生产，从散装到真空包装，从街头摊点到固定门店，发展到今天不容易，新标准有助于该产业做大做强，应该推动执行。

　　但王松林精武第一家董事长王松林和汤光山九九王鸭脖店总经理汤光山均表示，根据目前生产企业状况看，凭单店实力达到标准中的生产要求有些困难，标准的确有助行业发展，但企业需要时间适应。