今后,通过远程监控系统的电子探头,海淀区质监、卫生部门可以通过大屏幕,对营养餐配餐企业实行监管,并要求企业保证营养餐的供应时间,从饭菜出锅到学生食用,中间不得超过3个小时。
另外,记者还获悉,海淀区内的餐饮企业以后也将逐步实现“透明后厨”管理,使消费者可以清楚地看到菜肴加工的整个过程。没有条件设置“透明后厨”的餐饮企业,将通过加装摄像头的方式来实行消费者的透明用餐。
据了解,目前海淀区中小学在校集体用餐学生达 13.2万人,其中31.2%的学生食用外送学生营养餐。