一瓶酒=36道监控程序

位于江汉平原的湖北省荆门市，是一个不知名的新兴工业城市。但是这里却孕育出了一个走向全国的知名企业，它就是湖北省第一个获得“中国名牌”产品称号的金龙泉啤酒有限公司。

从一个手工作坊式的小酒厂到现代化的啤酒集团；从最初年产10吨啤酒到60万吨啤酒；从“养在深山人未识”到“中国名牌”；历经近30年的艰苦跋涉，从不认识到认识再到视其为生命，金龙泉对质量的认识与追求达到了一个全新的境界。

从感性认识到理性思索，从简单地追求终端产品的合格，到追求整个生产流程的高品质，金龙泉啤酒以其内在质量的均衡性和稳定性，不仅深受消费者喜爱，而且在中部这块即将崛起的热土上矗起了一座质量的丰碑。

质量是生命

1978年，荆门市城关一家濒临破产的白酒厂用象山脚下清澈的龙泉水，加上“三下青岛”学回的技术，试着酿出了金龙泉啤酒。从此，“金龙泉”喷涌而出，源源不断地流向市场，1999年，金龙泉的年产量突破60万吨大关，跻身全国十强行列。

同时，金龙泉啤酒的质量也得到飞速提升：

1997年～2000年，3次被评为 “湖北精品名牌”；

1997年，被确定为人民大会堂宴会用酒；

1999年，被选定为中华人民共和国建国50周年庆典用酒；

2002年，被评为“中国名牌”产品。金龙泉公司同时获得“全国质量管理先进企业”称号。

“金龙泉之所以没有步某些企业的后尘，陷进‘产量上去，质量下来’的怪圈，主要得益于‘产量是钱，质量是命，决不能要钱不要命’的企业管理理念”，该公司总经理江建国深有感触地告诉记者。
为了“生命”，金龙泉不断地超越自我，超越过去。

早在1996年，金龙泉就率先通过了ISO9000国际质量管理体系认证，形成了自己严格的质量管理体系。2002年，其质量管理的水平再次得到突飞猛进的发展，开始从品质管理上升到健康、安全、环保的全面质量管理。2005年2月，金龙泉一举通过ISO14001环境管理体系认证和HACCP国际食品安全体系认证，使其质量标准走在同行前列，成为目前我国为数不多的实现三位一体管理体系同步运行的啤酒企业，为参与国际竞争奠定了坚实的基础。

为了“生命”，金龙泉不断地否定自己，否定过去。

啤酒生产的主要原料是大米和麦芽，多年来本有固定的基地供应，质量也没有出现过问题。但2002年之后，金龙泉要求所有的原料必须是“绿色食品”。为此，他们将麦芽的供应基地选在了万里之遥的西北边陲，并将进口麦芽的比例从10%提高到30%。

提起1991年发生的 “麦汁事件”，现今的总经理江建国仍记忆犹新。

那年夏季的一天，生产一线的工人报告，一批麦汁因操作不慎掺进了少量碱水。时任厂长的李大红来到糖化车间，果断地指令：“放掉。”

“放掉？”车间主任以为听错了，“厂长，这麦汁经过处理还可以用，这一放就放掉了几万块钱哪！”
“放掉！”李大红口气坚决地说： “产量是钱，质量是命。我们不能要钱不要命！”

从此，“质量是命”的观念渗透到金龙泉每一个员工的行动中去！

科技之光

高质量的产品，必须依靠高科技的支撑。

27年前，就是因为没有技术，没有先进的设备，金龙泉生产的第一批啤酒，被人讥讽为：“看起来像茶，闻起来像醋，喝起来像药。”

如今，总经理江建国自豪地说，从糖化、发酵、灌装到空瓶检测等所有生产环节，金龙泉都拥有当今世界最先进的设备，并已建成湖北省规模最大的啤酒科技中心———湖北啤酒发酵研究所，其科研水平和实力在中部地区已无人媲美。

金龙泉一流的设备和技术，让国外著名的啤酒专家赞不绝口。世界最大的啤酒集团，比利时英博公司著名啤酒专家丁凯赞叹：“如此先进的设备，足以生产世界一流的啤酒。”

在“科技之光”的照耀下，金龙泉啤酒实现了质的飞跃。

目前，除国际上要求的理化指标外，国内啤酒界一直试图控制的高级醇、醛类等风味物质，金龙泉已全部纳入了指标控制。中高档啤酒的保质期已达一年以上，普通啤酒也达到了半年以上，产品质量控制已从以往的“理化指标控制型”转向世界流行的“风味物质控制型”。啤酒风味风格的分析，产品质量的曲线分析，疑难问题的解决等核心技术，一直处于国内领先水平。

与国际接轨

1997年，金龙泉与马来西亚金狮集团合股组建金龙泉啤酒有限公司，使啤酒产量和经营规模翻了一番。
如果说与金狮集团的合作是金龙泉第一次到世界经济的大海游泳，那么，与世界上最大的啤酒公司比利时的英博（InBev）集团携手，则让金龙泉游向了大海深处。

英博啤酒集团目前是全球最大的啤酒酿造商。作为世界500强企业之一，其总生产能力为年产啤酒2200万吨，占全球市场份额13％。2003年底，英博集团成为金龙泉啤酒新的控股人。

金龙泉之所以与英博集团合作，总经理江建国的解释是，英博集团不仅拥有世界一流管理、技术以及雄厚的资本实力，而且其经营理念与金龙泉有异曲同工之处，因此与英博集团合作，是两个著名企业之间先进文化的交流。如金龙泉的质量方针是“产品永远让顾客满意”。英博集团的质量理念则是“我们在提供优秀的产品和服务方面处于领先地位。质量是以通过我们工作的内容和方式以及消费者的口碑来衡量”。虽然语言表述有所不同，但其对产品质量的严格要求却是完全一致的。

当记者问到金龙泉与英博合作之后最大变化是什么时，他毫不犹豫地回答是金龙泉对质量的管理更科学、更精细，啤酒的品质更卓越。他说：“首先，对啤酒生产标准进行了全面清理，凡是不在国际国内领先的产品标准一律作废。其次，在金龙泉大力推广英博集团的信息模块式管理和全新的销售理念，对全厂36道监控检测程序实行自动化控制，每天向设在上海的中国总部报送质量日报、成本日报、采购日报以及改造计划等等。这种全新的管理，对金龙泉的发展具有里程碑式的意义。”

“今天的中国名牌金龙泉，一定会成长为世界的名牌！” 江建国自信满怀。