肉类蜜饯酱腌菜 质检局突击这些食品监管"难题"

　　肉制品、蜜饯、酱腌菜，这几种产品一直是食品质量安全中监管难度较大的，也是老百姓投诉较多的日常食品。在昨日的产品质量和食品安全专项整治行动中，杭州市质监局稽查支队联合余杭、萧山、下沙分局，临安市局开展执法行动，共检查企业81家，涉案金额50.24万元，重点对一些监管难点发起新一轮冲击。

　　添加违禁品的熟肉

　　流入市场

　　上午九点多，质监局执法人员来到了位于余杭瓶窑的杭州嘉民肉食品加工厂，这是一家设在农家小院的腊味作坊，院子的左右两边分别是生产车间和冷库，而小院的其他地方则成了作坊老板和工人们的生活区。执法人员到达那里时，工人们并没有进行生产，车间中只有一筐爬满了苍蝇的卤鸭舌半成品。但根据生产车间流出的污水和油腻不难判定，这里的生产环境并不卫生。果不其然，这家简陋的腊味作坊没有达到相应的质量要求，未取得QS证书，根据国家规定本来应该停止生产，但这家企业依然“顶风作案”。

　　在检查中，质监执法人员还发现了甜蜜素、亚硝酸钠等食品添加剂，杭州质监院的一位食品专家表示，甜蜜素是国家明令禁止在肉食品中添加的物质，会对人的肾脏产生危害，亚硝酸钠是一种显色剂，在食品中添加的剂量也有明确的要求。

　　据现场一位工人表示，这家作坊主要生产腊鸭舌、腊鸡腿等腊味，仅腊鸡腿每天就要生产200多公斤，主要通过设在杭州的批发摊位销往杭州市场。

　　得知该厂在杭州还有摊位，质监执法人员当即决定，马上派遣工作人员前去销售摊点检查，执法人员立即通知上城分局对该销售点进行突击检查。上城分局在对该销售点进行检查时，该销售点负责人承认今天刚销售从该加工场运送的30箱腊鸡腿。同时现场查封了原料15吨和1.2吨半成品。

　　无证作坊大肆

　　生产脏蜜饯

　　位于余杭超山的应国平蜜饯厂露天院子里，上百个竹匾一字排开，上面晾晒着正在腌渍的山楂、话梅、乌梅等蜜饯半成品，由于竹匾上没有防护措施，这里已经成了苍蝇的乐园，而在旁边不到两米远，几个工人正在拌水泥，沙子和水泥被铲起放入搅拌机中，风一吹，扬得到处都是。旁边简陋的平房中，一排排大缸盛放着正在腌渍的半成品，有的上面盖着污秽不堪的编织袋，有的索性什么也不盖，任由苍蝇在上面爬来爬去。

　　在院子的另一头，一个简易的棚子下面是三个2米多深的池子，其中一个里面还残留着乌黑的废水，旁边不知是什么蜜饯的半成品被堆在一起，黑红的污水流了一地，看样子，这里是清洗腌渍产品的车间。

　　检查结果显示，这也是一个无证生产的加工作坊。质监执法人员当即勒令其停产，由于这家企业还涉嫌假冒他人产品，至于是否含有其他添加剂，执法人员表示，这要将部分产品和原材料进行取样后才能确定。

　　正规企业查出

　　违规添加剂

　　昨天上午10点左右，检查人员来到了位于萧山义蓬全民蔬菜加工厂。操作房非常宽敞，整体环境也还算清爽干净，这是一家取得生产许可证的酱腌菜正规生产企业。当检查人员在仓库成品区一角看到堆着的未拆封萝卜干后，他们拆掉纸盒取出两包。“拿回去检测一下吧。”检查人员说。而这时，老板似乎十分紧张地解释称，这批萝卜干是退回来的产品，是不合格产品。被退回产品怎么会放在成品区，而且还未经拆封，老板的反常举动引起了检查人员的注意，“好好检查检查。”

　　没多久，检查人员在腌制池旁发现了半袋白色碎状晶体，闻一闻，有股冲鼻的刺味。“是钾明矾。”检查人员总共发现了两袋半钾明矾，每袋净重50千克。边上还有4个装过钾明矾的空袋。

　　“钾明矾是不允许在酱腌菜中添加使用的。”检查人员告诉记者，因为钾明矾中含铝，吃多了影响人的智力发育，对于老年人则易造成老年痴呆症。

　　随后检查人员又走访了几家酱腌菜企业。在其中一家小作坊里，检查发现该小作坊竟然是家“三无”企业：无营业执照、无生产许可证、无卫生许可证。“三无”企业的生产方式自然也令人担忧：腌制池周边地面灰尘满地，而且其中有两个泥池竟然是露天池，任由日晒雨淋。

　　亲历质监执法全过程，现场目击不合格产品“出笼”过程

　　财经市民观察员

　　首次体验活动即将推出

　　在产品质量和食品安全专项整治行动进行得如火如荼之际，肯定有不少市民想更详细地了解这些假冒伪劣产品是如何出笼的，也对质监执法人员如何执法产生好奇心。本报与杭州市质监局联合行动，为本报刚刚选出的财经市民观察员推出了第一次活动——让我们的市民观察员充当一次“临时执法人员”，与我们质监执法人员一起深入到企业生产第一线，亲身体验质监执法的全过程。

　　经过本报仔细筛选，共有10名热心读者成为我们的财经市民观察员，他们是李素珍、应冲云、崔盐生、章可夫、陈尧传、罗成钢、李同星、陆生、龚秀凤和金纪宁。他们中将有3人，成为我们第一次财经市民观察员活动的参与者。

　　杭州市质监部门希望广大市民也能积极参与监管，为质监部门提供信息(投诉举报电话：12365)，构建政府监管与社会监管相结合的监管网络，让不合格食品和制假售劣食品行为成为过街老鼠，确保杭州市场食品的质量安全。

　　质量曝光台

　　1.杭州新心源茶饮有限公司仓库发现该公司经营使用新喜橘、桃干、酱瓜子、梅片、墨鱼丝、牛汁干兰花豆等产品无生产许可证；梅片、小番茄干、香蕉片等产品无标志标签。查获涉嫌违法经销的商品共计85件，货值2万元。

　　2.拱墅区康桥镇平安桥村钱家浜63号个体月饼加工点，未办理营业执照及卫生许可证等相关证照。检查发现该加工点存有来路不明的过期糕点原料及虫蚁乱爬发臭了的月饼馅料，已使用过的食品添加剂“枧水、吉示粉、泡打粉、无任何标签的红色液体”，并涉嫌假冒厂名厂址。

　　3.临安市高山食品饮料厂、临安市天目山瑶峰水厂均未取得食品生产许可证。

　　4.富阳新登端板厂、南峰铸造设备有限公司生产地条钢，己立案查处。

　　5.下沙杭州心隆食品有限公司，原材料标志标注不全，5977块普洱茶无厂名厂址、生产日期、合格证，8箱(13.6公斤/箱)进口的葡萄干无中文标志，1袋(10公斤/袋)开心果无QS标志。

　　6.淳安县安阳、石林乡(镇)2家选矿厂违法违规安装、使用土制起重机械，执法人员已责令2家企业停止使用，并进行了立案查处