浙江嵊州小笼包有了标准

　　日前，浙江省嵊州市正式出台了《嵊州小笼包》行业标准，已于8月1日正式实施。其中对包子用料、生产过程作出明确规范。

　　嵊州小笼包是嵊州市一大特色产业。该市有3万多人从事小笼包的经营，在全国各大城市的小笼包子店铺数量就达8000多家。该标准对嵊州小笼包的面粉原料、馅料成分、包子大小、制作过程等都作出了详细规定，在产品的感官指标、卫生及理化指标等方面也制定了统一的规范，连蒸笼的大小、材质以及垫包子的天然纤维织物或新鲜植物叶子，也都作出了明确的统一标准。

　　相关负责人表示，该标准的制订和实施有利于提高小笼包产业的整体质量和档次，保障产业的健康发展，打响嵊州小笼包在全国的知名度，并逐步把嵊州小笼包引入品牌化、产业化发展轨道。