食品安全培训 备受零售业关注

　　由中国连锁经营协会（CCFA）和英国环境卫生协会（CIEH）共同在中国推出的CCFA-CIEH食品安全与卫生系列培训，以其专业性和实操性得到了国内外知名零售和餐饮企业的大力追捧。

　　近年来，随着消费者对食品安全问题的担忧，作为与普通百姓生活息息相关的超市食品质量，逐步成为消费者关注的焦点。如何通过建立企业内部完善的食品安全操作规范和切实可行的食品安全监管制度，已成为零售和餐饮企业食品安全工作的重点。

　　基于此，CCFA与CIEH联手，于2006年年底在国内推出了针对零售和餐饮企业的食品安全高级培训师课程。该培训课程引进CIEH在食品安全方面的成功管理经验，并结舍中国的实际情况予以改进。目前，已经有包括沃尔玛、家乐福、物美、TESCO、麦德龙、全聚德等在内的国内知名零售企业积极参与了该课程的培训，近百名企业高级食品安全管理人员得到了基础食品安全培训师的资格。在此基础上，TESCO、麦德龙、广州奥之星等企业也于今年7月着手企业内部的基础食品安全培训课程，以进一步提高企业食品安全管理水平。同时，有更多企业的基础食品安全培训也在计划中。

　　据悉，Tesco中国公司计划在未来一年内采用CCFA-CIEH培训教材，在企业内部对1000名基层员工进行食品安全培训；物美，麦德龙等企业的基层员工培训计划也在紧锣密鼓的制定当中；家乐福也于日前采用此培训体系，在全国范围内组织公司内部40余名食品安全管理人员参加高级课程培训。