中华老字号，要加强标准化建设

　　近年来，中华老字号、老品牌的保护问题越来越引起社会的重视，去年商务部就启动了“振兴老字号工程”，应该说这些都是在弘扬中华民族传统文化过程中出现的好现象。以上海地区为例，值得保护的老字号、老品牌就不在少数:脍炙人口的南翔小笼包子、城隍庙五香豆和梨膏糖、立丰牛肉干等，在市场经济条件下，不仅没有淡出消费者的视野，而且都以不同的形式得到发展。

　　但是我们也要注意到，有更多的老字号品牌却在汹涌的市场经济波涛中逐渐迷失了方向，在市面上再也寻觅不到他们的踪影。据有关方面公布的统计数据显示，建国初期我国老字号企业有1万多家，老品牌更是不计其数，甚至一些地方还形成了成片主营老字号、老品牌的商业街区。几十年发展，经历从家族企业到公私合营、国有企业的复杂历程，从计划经济体制到市场经济环境，老字号、老品牌出现相当程度的不适应，据不久前有关权威部门的确认，全国挂牌的“中华老字号”仅存1600多家。

　　据笔者分析，造成老字号、老品牌的困境，虽然上述情况是最主要的原因，但是老字号、老品牌本身大都是凭经验在操作，也是制约其发展的一个不可忽视的重要因素。在科学技术日趋发达的今天，人们希望对产品内容知情的呼声正在提高。始终在纯粹意义上的“传统”里绕圈子的老字号、老品牌，由于生产或产品常被笼罩着某种神秘的色彩(属于正常的商业机密除外)，欲继续以这种原始的方法来应对社会的变化，显然是存在问题的。因此，我们在呼吁要保护老字号、老品牌的时候，其实更多关注的是企业与经济大环境之间的关系，以及老字号、老品牌的标准化建设问题，只有把这个问题解决好，那么弘扬中华民族传统文化才会拥有富于魅力的重要载体，才能维系民族的历史文脉，也能使这些老字号、老品牌逐渐走向世界，成为人类文明的共同遗产。

　　根据这一看法，在老字号、老品牌的标准化建设上，笔者建议：

　　一、政府主管部门要对现有的老字号、老品牌进行全面的梳理，在现有的各种保护措施基础上，要加强对产品的保护，提出标准化的要求，制定保护的行动计划。

　　二、相关科研部门要调动各种科研力量，配合企业加强对老字号、老品牌产品标准化的研究，条件成熟的可以将相关标准设定为国家的专项技术性标准，以提高这些标准的权威性，加强保护的力度。

　　三、立法部门要研究推动老字号、老品牌产品标准化的专用法律法规，以保障这项技术性甚强、要求很高的工作能循序渐进，改善和营造适合老字号、老品牌产品发展的外部环境。

　　四、拥有老字号、老品牌产品的企业要以开拓创新的理念来经营与管理，要通过对产品标准化的实施，形成能够充分体现产品特色的生产新工艺、新技术，进一步提高产品(生产过程中)的科技含量。

　　五、在相关的行业协会中建立能够适应市场经济的老字号、老品牌产品保护新机制，协调、充实标准化后老字号、老品牌产品的市场竞争力，建立扶持基金鼓励相关企业提高自主创新的潜力。