严查细找漏洞 及时解决问题

　　近期，江苏省质量技监系统共出动2546人次，调集质检机构专家972人次，邀请大专院校及相关行业的食品专家77人次，对全省食品生产加工企业进行了一次仔细排查。

　　此次，江苏省共检查食品生产加工企业4890家，其中检查已纳入食品质量安全市场准入制度的且已取得食品生产许可证的企业2145家，能够持续保持食品质量安全市场准入必备条件的企业有1657家，占检查取证企业数的77.2%；基本符合的382家，占检查取证企业数的17.8%；部分不符合必备条件的有89家，占检查取证企业数的4.15%。

　　检查中，该省突出了对中小企业特别是分布在农村以及城乡结合部的小型企业的检查，突出了百姓消费较多的米、面、油、酱油、醋等食品的检查；检查了食品生产加工企业的生产资质情况、卫生环境情况，以及一线生产人员的卫生情况，特别检查了企业食品原料进货把关、添加剂使用情况，是否使用非食用性原料、霉变原料及有毒有害原料或用回收原料生产食品等。对存在一般问题且易于整改的1317家企业指出存在问题，指导生产过程控制，帮助制定整改措施，要求立即纠正，确保生产合格产品；对部分不完全具备生产条件和卫生条件要求的576家企业根据不符合程度下达限期整改通知书；对7家存在较多问题的企业采取暂扣食品生产许可证，予以停业整顿；对3家问题严重企业责令停止生产，并采取进一步行政措施。

　　据了解，在被检查的企业中，获得食品生产许可证的企业状况大大好于未获得食品生产许可证企业；大型企业好于小型企业；实现质量管理体系认证的企业，其管理自律能力大大高于未获得认证的企业。检查还发现，通过食品质量安全市场准入制度的实施，未获得食品生产许可证的如米、面、油、酱油、食醋企业产品进不了商场超市，其市场占有率已大大萎缩。检查结果表明，食品质量安全形势明显好于往年，在食品生产加工领域未发现有区域性或群体性质量安全问题。

　　检查未列入食品质量安全市场准入的2745家企业中，无卫生许可证、无营业执照或两证过期的生产企业有279家，有427家企业无防虫、防蝇、防鼠等卫生防护措施。在这些企业中，不同程度存在着地面积水、废物乱丢、现场卫生环境脏、乱、差问题。有433家企业不符合规定的卫生条件。在这些企业中，有些原料库、生产间、成品库布局不符合要求，有些没有设置洗手、消毒、更衣等场所，有些场所不符合预防交叉感染的要求，有351家企业的生产人员不符合应具备的卫生要求，部分人员没有健康证，或有健康证的未年检。部分一线生产人员着装不整洁，甚至不穿工作服，不戴工作帽。突出问题是部分企业无必备的出厂检验手段，难以确保出厂的产品完全符合质量要求。

　　检查已列入食品质量安全市场准入且已取得食品生产许可证的企业中，有31家企业存在着不能持续保持必备的生产条件的问题。部分小型企业添置的检验设备闲置，检验人员不能承担相应的检验任务。部分出厂产品有漏检现象。有74家企业未落实好原料进货验货等管理制度，有些经查无原料进货凭证，有些成品原料无任何标识标志，购进的食品添加剂等原料无供方生产资质证明，使用食品质量安全标识标志不规范等。