标准特别将有害物质限量和微生物指标作了强制性规定。铅、镉、总汞、亚硝酸盐、六六六总量、敌敌畏等都成了检验项目并有具体标准,而且大肠菌群、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌都不得检出。还要求不得添加任何人工色素及香味物质。