山西平遥县质监局通过整顿帮扶引导牛肉行业健康发展

　　近年来，山西省平遥县质量技监局通过大整顿规范、大帮扶提升、大体系运作，让平遥地方特色食品平遥牛肉更加牛气了。

　　为让平遥牛肉重振雄风，2004年，平遥质量技监局在帮助平遥牛肉申报地理标志产品保护后，又先后出台了《平遥牛肉地理标志产品保护管理办法》，制订了《地理标志产品平遥牛肉》国家标准，从工艺、制作方法等进行界定。其次，对行业存在以次充好、以假充真、滥用食品添加剂等违法行为进行了严厉打击，对太原市3户非法加工平遥牛肉的企业，会同太原市质量技监局进行了查处，对规模小，违法行为严重，无质量保证的3户平遥牛肉袋装企业予以关停，对6户不具备保证食品质量安全必备条件的小作坊予以取缔，保障了平遥牛肉的规范发展。

　　为帮扶牛肉行业做大做强，走规模型、集团型道路，该局通过龙头企业引导，小型企业帮扶，散装企业督促，推动行业健康发展，通过两年多的努力，平遥冠云集团、云青公司、维义食品公司等龙头企业不断扩充规模，云青公司投资300多万元修建了新车间，改善了生产环境；冠云集团投资80余万元进行了改造，增添设备，并在工业园区投资2800万元新建了一条年屠宰活牛3万头的肉牛屠宰线；全县小型袋装牛肉加工企业投资30多万元进行改造，7户企业投资13万余元购置了化验设备，建立从原材料进厂到成品出厂全过程的质量保证体系；对18户散装肉企业，按照《罐头厂卫生规范》《平遥县肉制品加工企业必备条件》进行督促改进，使这些企业达到了生产要求，22户生产袋装牛肉企业全部通过市场准入。

　　该局对辖区内食品生产加工企业建立电子档案，建立企业质量控制体系，从原材料验收、生产工艺控制等几个关键点开展控制，提高企业产品质量保证能力，并建立了巡查、分类周期抽检制度，建立食品安全的防护体系，现 A、B类企业产品抽样合格率保持在95％以上，C、D类企业产品抽检合格率也明显提高和稳定。

　　通过规范、帮扶、引导，平遥牛肉行业有了前所未有的发展，有1户企业获得山西标志性产品，1户企业获山西省AAA级质量信誉等级，1户企业获AA级质量信誉等级，两户企业获A级质量信誉等级，8户企业通过ISO及HACCP体系认证。冠云牌平遥牛肉年销售收入已达近两亿元，为平遥牛肉增添了前所未有的牛气。