中华人民共和国卫生部公告2007年第12号
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂新品种和扩大使用范围、使用量的品种。
特此公告。
二○○七年六月十九日
1.食品添加剂新品种
|
类别 |
添加剂名称 |
使用范围 |
最大使用量（g/kg） |
备注 |
|
营养强化剂 |
低聚半乳糖 |
婴儿配方食品，较大婴儿和幼儿配方食品 |
作为益生元类物质的来源之一，该类物质在婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中总量不超过64.5g/kg |
质量规格要求见附件，最大使用量以纯品计 |
|
多聚果糖（含低聚果糖） |
婴儿配方食品，较大婴儿和幼儿配方食品 |
作为益生元类物质的来源之一，该类物质在婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中总量不超过64.5g/kg |
质量规格要求见附件，最大使用量以纯品计 |
2.食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种
|
类别 |
添加剂名称 |
使用范围 |
最大使用量（g/kg） |
|
着色剂 |
赤藓红（08.003） |
肉灌肠和肉罐头 |
0.015 |
|
着色剂 |
红花黄（08.103） |
冷冻饮品（除外食用冰）、腌制的蔬菜、粮食制品馅料、腌腊肉制品、调味品（除外盐及代盐制品）、油炸食品、膨化食品 |
0.5 |
|
着色剂 |
辣椒红（08.106） |
人造黄油及其类似品、腌制的蔬菜、粮食制品馅料、腌腊肉制品、调味品（除外盐及代盐制品） |
按生产需要适量使用 |
|
着色剂 |
栀子黄（08.112） |
人造黄油及其类似制品、腌制的蔬菜、粮食制品馅料、调味品（除外盐及代盐制品）、固体饮料、油炸食品 |
1.5 |
|
着色剂 |
红曲红（08.120） |
腌制的蔬菜、粮食制品馅料、腌腊肉制品、调味品（除外盐及代盐制品）、蛋白饮料类、固体饮料类、油炸食品 |
按生产需要适量使用 |
|
着色剂 |
栀子蓝（08.123） |
腌制的蔬菜、粮食制品馅料、调味品（除外盐及代盐制品）、果蔬汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、油炸食品、膨化食品 |
0.5 |
|
着色剂 |
姜黄素（08.132） |
粮食制品馅料、油炸食品、膨化食品 |
按生产需要适量使用 |
|
着色剂 |
藻蓝（08.137） |
青芥辣粉 |
0.8 |
|
乳化剂
|
蔗糖脂肪酸酯 （10.001） |
用于糖厂作为消泡剂 |
按生产需要适量使用 |
|
琥珀酸单甘油酯 |
干酪类似品 |
10 | |
|
以乳为主要原料的即食风味甜点或其预制产品（不包括冰淇淋和调味酸奶） |
5 | ||
|
脂肪、油和乳化脂肪制品（不包括基本不含水的脂肪和油） |
10 | ||
|
焙烤食品 |
5 | ||
|
甘油 |
饮料类（除外包装饮用水） |
按生产需要适量使用 | |
|
磷脂 |
饼干 |
按生产需要适量使用 | |
|
聚甘油脂肪酸酯 |
煎炸用油 |
10 | |
|
被膜剂 |
巴西棕榈蜡 |
新鲜水果 |
400μg/kg（以残留量计） |
|
水分保持剂 |
三聚磷酸钠 |
植脂末 |
1.0 |
|
甘油 |
调味糖浆、半固体复合调味料 |
按生产需要适量使用 | |
|
防腐剂 |
山梨酸钾 |
茶、咖啡、植物饮料类 |
0.5 |
|
苯甲酸钠 |
茶、咖啡、植物饮料类和浓缩茶饮料原浆 |
1.0 | |
|
甜味剂 |
赤藓糖醇 |
口香糖、固体饮料、调制乳 |
按生产需要适量使用 |
|
营养强化剂 |
烟酰胺 |
饼干 |
3－6mg/100g |
|
硫酸锰 |
较大婴儿及幼儿配方粉 |
≤8mg/kg（以锰元素计） |
附件:
低聚半乳糖
1.生产工艺
以乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，将乳糖水解成为半乳糖和葡萄糖，同时通过转移半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。
2.性状
澄清金黄色糖浆，淡淡的甜味。
3.要求
3.1理化要求
项 目 指 标 干物质 ≥73% 低聚半乳糖 ≥57% 氮 ≤0.1% 硫酸化灰分 ≤0.3% 无水乳糖 ≤23% 无水葡萄糖 ≤22% 半乳糖 ≥0.8% pH值 3.2～3.8
3.2 微生物要求
|
微生物指标 |
指标 |
|
平板总计数30℃ |
≤3000cfu/g |
|
大肠菌属 |
0/1g |
|
酵母菌 |
≤50cfu/g |
|
霉菌 |
≤50cfu/g |
|
凝固酶阳性的葡萄球菌 |
0/1g |
|
沙门氏菌 |
0/25g |
多聚果糖（含低聚果糖）
1.生产工艺
以菊苣为原料，用酸/碱过滤去除蛋白质和矿物质，蒸发干燥得到的多聚果糖粉。
2.要求
2.1感官要求
2.2理化要求
|
项目 |
指标 |
|
干物质 |
95-99% |
|
碳水化合物占干物质 |
≥99% |
|
其中 菊粉（≥DP5） 菊粉（DP3- DP4） 单糖和二糖 |
≥99 % ≤0.5% ≤0.5% |
|
灰分占干物质 |
≤0.2% |
|
平均链长 |
≥23单体 |
|
项目 |
指标 |
|
外观 |
白色粉末 |
|
颗粒大小 |
最多5％＜10μm |
|
平均直径（v,0.5） |
60-80μm |
|
分散性 |
极好 |
|
pH值（10%在普通水中） |
中性 |
|
口感 |
无味 |
|
密度（轻拍后） |
550±100克/升 |
2.3微生物要求
项目 指标 需氧平板计数 ＜1000cfu/g 嗜热菌平板计数 ＜1000cfu/g 霉菌 ＜20cfu/g 酵母菌 ＜20cfu/g 杆状菌属 ＜100cfu/g 肠道菌属 0/1g 葡萄菌属 0/1g 沙门氏菌 0/25g
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