调和油配方爆防冻剂黑幕 标准确实需加强

　　6月24日，广州友利食油制品有限公司董事长李健强在媒体见面会上郑重宣布旗下几个品牌在同行中率先宣布不添加防冻剂和色素，并坚决与短斤缺两等黑幕行为划清界线，这原本并不出位的举动却出人意料地踢爆了一个隐藏在调和油加工配方中已有几年之久的“防冻剂”(又名抗凝剂、抗晶剂)黑幕。

　　多数三无油脂厂家

　　调和油添加防冻剂

　　据介绍，由于棕榈油价格便宜，不少厂家甚至部分知名企业在加工调和油时都全部单一使用棕榈油原料进行罐装，大多数小工厂和三无作坊基本是用100％的棕榈油和地沟油加工调和油，由于棕榈油的凝点在22℃左右，所以每到入秋季节就得削价出仓。如是秘闻早在年前媒体已经将其彻底曝光，然而在依然缺乏国家标准规范之前，调和油仍在上演最后的“调和”疯狂。

　　2004年10月1日，花生、菜籽等八种食用油的国家强制标准相继出台，不过调和油国家标准至今仍未出台，从而给不法油脂厂家留下任意“调和”的机会——早期不法厂家使用冬夏两种配方蒙混过关，为了解决棕榈油冬天遇冷凝结问题，以便彻底欺骗消费者，不法厂家干脆添加原本用于工业用途的“防冻剂”或者来源不明的“防冻剂”。添加防冻剂改变油脂的成分，天气冷的时候也不会凝固，而添加了色素之后的油脂看上去会更加晶莹透亮。值得消费者警惕的是，最近两年这种防止棕榈油凝结的黑幕“调和”手法最近两年愈演愈烈。

　　专家推测，市面上90％的调和油主要是用棕榈油和地沟油“调和”而成，划分夏天和冬天两种配方，夏天配方就是加热处理棕榈油和地沟油，然后添加香精色素调配而成，冬天配方就是加热处理棕榈油和地沟油，然后添加0.3％的化学原料防冻剂。业内人士表示，这纯属造假！

　　5升装批发价低于

　　40元可能是地沟油

　　正常来说，棕榈油的价格平均1吨比大豆油便宜1000多元，相比花生油更是便宜至少50％。成品小包装油品售价从高到低分别是花生油、葵花籽油、玉米胚芽油、调和油、大豆油、棕榈油。

　　据了解，广东生产造假调和油的厂家集中在佛山、南海、广州、增城、花都、清远、中山、番禺、珠海、江门、东莞等地，不法厂家用棕榈油和地沟油加防冻剂和色素勾兑的调和油主要经由珠三角地区30多个粮油批发市场分流到社区型超市、餐饮行业和单体粮油店，当然极少数品牌也在A类卖场有售。

　　以5升装为例，棕榈油加地沟油加防冻剂的造假调和油在批发市场仅需30元左右，批发商一般报价40多元为主，而真正配有大豆油、菜籽油成分的调和油，成本都在40多元以上，批发市场报价一般45元以上。根据粮油批发市场初步估计，每个批发档口每月销售这类假调和油超过2.5万件，利润高达50万元以上。从成本上看，珠三角地区粮油批发市场5升装调和油低于40元的绝大部分涉及地沟油。

　　按照广东省内每月2亿元市值的造假调和油计算，直接危害人群高达2000万人口，很多老人和小孩甚至城市白领每天吃快餐时都在吃进造假油。

　　钻标准缺失空子短斤少量

　　与此同时，现在市面上调和油中3.7—4.0升装充当5.0升装的普遍存在，如此短斤缺两现象在粮油批发市场要占到50％的比例。更有甚者，不少厂家手中有数不清的品牌，今天查了这个，明天再换一个，反正都不注册，比如金×油、金×谷、×日子、鲁×香、鲁×皇、鹰×花等都是这样。

　　较之其他单一油品，调和油国家标准业界等待3年之后仍然没有出台，到目前为止，企业一般是根据1998年制定的食用调和油行业标准或企业标准生产，实际上95％的企业则根本没有自己的标准，普遍在蓄意利用法规的空档期间避开主管部门的监管或查处，主管部门在查处制假售假处罚不够严厉，企业今天罚完明天继续开工，批发档口同样如此。售假者尤为狡猾，档口摆满了几十种调和油，而真正销售的黑幕调和油却在仓库，在确信买主询问时才会报价出货。