大中企业芝麻酱可以放心选购

　　芝麻酱是一种独特的营养食品，也是人们餐桌上常见的一种食品。国家质检总局近期对芝麻酱产品质量进行了监督抽查，发现产品质量相差悬殊，大、中型企业的产品无论是卫生指标还是脂肪含量都比较理想，消费者可以放心选购，而小型企业的产品存在一定的质量问题。

　　本次共抽查了北京、天津等10个省、市30家企业生产的32种产品，合格24种，产品抽样合格率为75.0%。其中，大、中型企业合格率为90.0%，而小型企业的合格率仅为68.2%。

　　大肠菌群超标是本次抽查中比较突出的质量问题。大肠菌群是直接涉及人体健康的重要卫生指标，国家标准规定为≤90个/100g。本次抽查中发现有3种产品的大肠菌群超标，有的产品实测值是标准值的1倍多。
另外，抽查中发现有两种产品脂肪含量不合格，同时其脂肪酸组成也不符合香油的特征指标，这样的芝麻酱不是纯芝麻酱。

　　专家建议，消费者在选购芝麻酱产品时，应该避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。还要注意产品的包装是否结实、整齐美观，包装上厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料是否齐全。同时，由于芝麻酱中含有丰富的芝麻蛋白质和油脂等成分，这些成分对水具有较强的亲和力。所以，可取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱。此外，生产时间不长的纯芝麻酱（20天以内），一般无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时黏性很大，从瓶中向外倒时，酱体不易断，垂直流淌长度能达到20cm左右。生产时间较长的纯芝麻酱(30天以上)，外观棕黄或棕褐色，此时一般上层有香油析出，但在搅匀后，流淌特性不会有太大改变。

部分质量较差的产品及其企业名单：

北京市玉泉糖业食品厂
麻酱 京琪
汾阳市狄遗元酿造厂
芝麻酱 狄遗元
汾阳市德义园味业有限公司
芝麻酱 德义园