河北邢台为食品生产加工企业量身定做培训检验员

　　对于一些中小食品企业来说，生产大都靠传统、凭经验，产品质量时好时坏，见了穿制服的就躲，整天提心吊胆老怕出事。花钱建个检验室吧，可想找一个称职的检验员却不是件容易事。究其原因，无外乎有三：一是企业领导认识不到位，认为只要生产工序不出差错，质量就没问题；二是待遇低了请不来有资质的检验员，小企业舍不得高薪聘请；三是即使企业选派人员到相关院校培训，也因人员文化水平等原因造成理论与实践脱节，基本上是瞎子点灯——白费蜡。于是，一些企业的检验室建成之日就成了聋子的耳朵——摆设。近年来，河北省邢台市质量技监局从实际出发，为中小食品生产加工企业量身定做培训检验员，此举不仅为企业解决了生产难题，而且还有效地延伸了食品安全监管链。

　　邢台市是个食品生产大市，全市共有食品企业1226家，且以小企业、小作坊居多，食品安全监管面临很大的压力。面对日益突出的监管难题，该局审时度势，科学谋划，积极探索，以为企业培训检验员为抓手，采取“借水行舟”的方式，依托市局质检所的现有资源，由该局食品科一名工作人员和质检所3名技术骨干组成培训办公室，本着企业缺什么补什么的原则，开展订单式服务，为企业量身定做扎实开展检验员培训工作。

　　针对企业检验人员文化水平普遍偏低的现状，结合全市食品生产主要类别，他们编写了适合企业实际需要的《28大类食品出厂检验培训实用手册》，并精心刻录成教学光盘，采取“一带三”（即一个技术骨干一次最多带三个学员）方式，从出厂检验项目所涉及的理论知识、原始记录、如何抽样、建档备案、检验程序、数据处理、出具检验报告到检验设备的使用、维护与日常保养等，以实际操作为主，将理论与实际操作融为一体，进行面对面、手把手地培训，不限时间，直至学员能独立完成作业为止，深受企业和学员的欢迎。培训后的学员普遍反映，说这样的培训过瘾、解渴，企业称他们是排忧解难的“及时雨”。

　　为了确保培训工作扎实有效，该局严格培训程序，专门印制了《企业检验人员培训登记表》，学员培训前先到食品科填写表格报名，根据企业申请检验项目，由食品科分类分批下达培训计划，由质检所进行培训，经考核合格后，由食品科确认后方准予结业，并将企业检验人员所在单位、学历、参加培训内容、成绩等整理归档。

　　对结业后的学员，他们并不是一“结”了之，而是扶上马再送一程。对学员在工作中遇到难题要求“回炉”再学习的，免费再培训，且随到随学，直到学员满意为止。培训办公室还将办公室和技术骨干的联系方式告知学员，以便及时解决学员在实际工作中遇到的技术问题。同时，办公室还对所培训人员进行跟踪走访，及时了解学员工作情况和企业的需求，有针对性地调整培训方向，确保了培训效果。

　　自去年4月15日开展培训工作至年底，该局先后受理了93家企业报名，已经培训87名，有80人已顺利走上了检验岗位，肩负起了食品检验的职责。这些经培训上岗的80名检验员，就像安插在食品安全监管链条上的80双眼睛，为食品安全增加了一道有效的屏障，也为食品生产加工企业的健康发展提供了科学保障。平乡县酱腌菜属地方区域性产品。饱受质量问题困扰的企业闻听该局为企业培训检验员的消息简直是乐坏了，一下子就选送了8个学员过来要求接受培训。如今，平乡酱菜不仅过了关，而且质量还相当地稳定，产品很快在市场上打开了销路，像平乡华一酱菜、平乡东方酱菜等多家企业的产品还远销北京、天津、山西、内蒙古、浙江及河北等地。靓淳怡纯净水生产公司自打有了检验员，对自己的产品质量心中有数了，底气也足实了，以前零打碎敲不敢跑大活，现如今他们的产品仅在邢台市内的中小学校就拥有2/3以上的份额。公司经理甄德君深有感触地说，“质量技监局食品科的同志给俺们办了件实实在在的大好事，企业发展也有他们的功劳，真得好好谢谢他们！”甄经理的话，表达了众多受益企业的心声。

　　截至目前，仍有10余名学员正在接受培训，有38家企业的学员已纳入培训计划，全市有230多家企业提交了培训申请。该局培训办公室的工作人员表示，他们正在想办法提高培训能力，在确保培训效果的前提下，尽最大努力满足企业的需求，为企业的健康发展和保障食品安全竭诚服好务。