加强餐饮计量管理 营造透明消费环境

　　伴随着地方经济的发展和餐饮业的日益兴旺，餐饮行业计量管理存在的问题也不断暴露。由于餐饮计量没有统一的规范标准，监督管理缺少操作性强的法律依据，在监管过程中经常会遇到一些问题，使餐饮计量管理增加了一定的难度。为此，江苏省制定了强制性地方标准DB32/769-2005《餐饮计量规范》（以下简称《规范》），并于2005年12月21日起开始实施，这标志着江苏省餐饮计量工作翻开了新的一页。

　　为了使太仓餐饮行业的计量管理水平达到《规范》的要求，太仓局在宣传、检查和服务方面做到三个到位，收到了很好的成效。

　　宣传培训工作到位。通过宣传培训，使餐饮企业对计量工作的认识实现了从“要我规范”到“我要规范”的根本性转变。首先通过新闻媒体进行宣传，让全市餐饮业熟悉了解《规范》；其次，组织餐饮企业学习《计量法》、《规范》等计量法律法规。通过宣传和培训，有力地提高了餐饮经营者的计量意识，为进一步加强餐饮计量工作奠定了基础。

　　指导服务工作到位。为了更好的推动《规范》的贯彻实施，太仓局在餐饮企业中试点推行计量合格确认工作。对餐饮企业积极提供咨询和指导，帮助企业建立健全计量管理体系，夯实计量基础，提高计量管理水平。如指导阳光海鲜城配备了分辨率达到50毫克的电子天平，用于经营鱼翅等高档菜肴；指导新锡爵等大酒店制作了“明码标重”的“绿色”菜单。在计量合格确认工作的有力推行下，涌现出了一批重计量、讲诚信的餐饮企业。

　　检查整改工作到位。为了确保《规范》的顺利实施，太仓局加强了监督检查，分阶段对全市主要大中饭店进行检查。检查中努力做到不走过场，把《规范》的精神落到实处，让《规范》真正扎根于每个餐饮企业中。对餐饮计量不符合规范要求的，当即开具稽查建议书，要求限期整改，并跟踪落实，确保整改工作到位。

　　经过不懈地努力，太仓市的餐饮计量工作有了明显的进步，太仓餐饮企业注重计量诚信经营的多了，短斤缺两的计量投诉基本没有了，在用计量器具检定率上升了，整个太仓餐饮业计量管理水平也得到了提高。

　　（作者单位：江苏苏州市太仓质量技监局）